Lazanje su poznato talijansko jelo. Danas su gotovi listovi za lazanje dostupni u gotovo mnogim supermarketima. U pravilu se prodaju u odjelima za tjesteninu i nije ih uopće teško pronaći. Lazanje su ukusno i zadovoljavajuće jelo. Ako odjednom skuhate više lazanje nego što pojedete, onda možete sigurno zamrznuti ostatak.
Neophodno je
- Za 10-12 porcija:
- - 1 kg mlevenog mesa;
- - 300 g tvrdog sira;
- - 200-250 g listova lazanja;
- - 500 g zrelih paradajza;
- - 200 g luka;
- - 150 g šargarepe;
- - 5 čena belog luka;
- - 1 litra mlijeka;
- - 100 g putera, brašno;
- - 50 g parmezana;
- - sol, biber, biljno ulje po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo nasjeckajte luk i bijeli luk na sitne komade. Naribajte mrkvu na srednje ribežu. Uklonite kožicu s paradajza, nasjeckajte pulpu u blenderu ili naribajte - to ovisi o vama.
Korak 2
Na biljnom ulju popržite beli luk i luk. Dodajte mrkvu, pecite dalje. Dodajte mleveno meso, začinite paprom i solju, dinstajte dok ne omekša (oko 20-25 minuta). Pošaljite paradajz na ove sastojke, pirjajte još 5 minuta zajedno.
Korak 3
Sada pripremite Bešamel sos. Da biste to učinili, trebate otopiti maslac. Kad se puter potpuno otopi, dodajte brašno, dobro promiješajte. Pržite malo.
Korak 4
Nakon toga ulijte mlijeko u tankom mlazu, promiješajte, pustite da zavri. Zagrijte dok sos ne postane konzistencija kisele pavlake.
Korak 5
Važno je osigurati da se ne stvore grudice. Masa mora biti homogena. Umak malo posolite, po ukusu možete dodati muškatni oraščić ili beli luk.
Korak 6
Tvrdi sir naribajte na srednje ribežu. Naribajte sitno parmezan.
Korak 7
Stavite listove u posudu za pečenje. Stavite polovinu umaka od mesa na listove lazanja, a zatim 1/3 umaka Bechamel. Pospite polovinom ribanog sira. Pokrijte plahtama za lazanje. Žlicom izvadite preostali umak od mesa. Obilno premažite umakom Bechamel. Pospite preostalim sirom. Vratite listove napolje, podmažite ih ostatkom sosa.
Korak 8
Stavite lazanje u pećnicu. Pecite na 180 stepeni 40-45 minuta.
Korak 9
Izvadite mirisnu lazanju iz rerne, pospite parmezanom. Ponovo stavite u rernu, dovedite do pune pripravnosti (10-15 minuta). Poslužite vruće.
