Shangi su česti na Uralu i u Sibiru. Ovo jelo sastoji se od lepinja sa brašnom s raznim namazima od pavlake, krompira, svježeg sira. U ovom ćemo receptu kuhati shangi sa pavlakom i krompirom.
Neophodno je
- - 300 ml mleka
- - 30 g svježeg kvasca
- - 100 g šećera
- - 400 g pšeničnog brašna
- - 3 žumanjka
- - 200 g putera
- - 500 g krompira
- - sp žličice sol
- - 120 g pavlake
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, trebate otopiti kvasac sa šećerom u toplom mlijeku, tamo dodati brašno, dobro promiješati i staviti na toplo mjesto dok se ne udvostruči.
Korak 2
Dok se tijesto diže, žumanjke treba kombinirati sa šećerom i samljeti u bijelo.
Korak 3
Dodajte testo, masu od žumanjaka i šećera, preostalo brašno i otopljeni maslac u testo koje je iskrslo. Sve temeljito promiješajte. Tijesto će isprva biti ljepljivo, ali onda će biti labavo sa bočnih strana šalice. Posuđe sa tijestom treba pokriti platnenim ubrusom i staviti na toplo mjesto na 2 sata. Za to vrijeme tijesto se mora jednom zamijesiti.
Korak 4
Dok tijesto izlazi, morate napraviti namaz. Da biste to učinili, skuhajte je, zagrijte, dodajte maslac s mlijekom i istucite u gustu kašu.
Korak 5
Podmažite pleh maslacem. Od oblikovanog tijesta oblikujte shangi. Otrgnite komad veličine jajeta, smotajte ga u čvrstu kuglu i gnječite ga prstima u ravnu tortu promjera 8-10 cm. Stavite lim za pečenje i držite shangi još 30 minuta. Zatim, uz kašičicu, lepinje premažite pire krompirom. Kiselu pavlaku raširite vilicom i premažite tankim slojem krompir.
Korak 6
Lim za pečenje treba staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 20 minuta.
Korak 7
Spremne shangije treba podmazati rastopljenim maslacem i umotati pod peškir na 30 minuta.
