Kandirano voće je ukusno i zdravo, slatko, ali ne i vrlo kalorično. I takođe prelepa. Pokušajte ih kuhati po provjerenom receptu iz vremena naših baka.
Želim podijeliti tajnu kandiranog voća koje me je naučila baka. Ova ukusna slatkoća ukrašava stol; gotovo svi vole zdrave slatkiše. Šta nam treba? Voće, granulirani šećer i limunska kiselina.
Voće treba biti zrelo, ali čvrsto. Kruške, kajsije, breskve, trešnje, kora lubenice, tj. dio između pulpe i zelene kore.
Više volim uvijek uklanjati sjemenke, jer neka s vremenom mogu promijeniti okus proizvoda, ili će početi oslobađati potpuno nezdrave tvari. Bolje ne riskirati.
Ukratko ću vam reći kako pripremiti voće. Naravno, treba ih oprati, a zatim nastaviti s uklanjanjem sjemena. Ako koristite sušilicu za sušeno voće, tada veličina nije bitna, a ako se sušenje odvija na suncu, ne biste trebali raditi velike komade, oni se mogu loše osušiti i uskoro će se pogoršati.
Breskve i kruške možemo podijeliti u dva dijela, ali s marelica košticu lako uklonite štapićem ili olovkom, a da je ne podijelite na dva dijela. Kruške dijelimo na dva dijela, a u procesu sušenja spajamo dvije polovice.
Sirup za kuhanje. Za 1 kg granuliranog šećera, pola čaše vode i stavite na laganu vatru. Promiješajte i pustite da zavrije.
Stavite voće u kipući sirup, ali u jednom sloju, i kuhajte 3-5 minuta. Izvadimo ih i položimo sljedeću seriju.
Ovaj postupak treba obaviti tri puta. Nakon tri puta toplotne obrade, plodovi dobijaju lijepu boju i sjaj.
Skuhali smo voće, izvadili ga iz sirupa i pustili da se ocijedi. a zatim ga stavite u sušilicu. Vrijeme sušenja ovisi o veličini i sočnosti ploda.
U slučaju marelica i višanja, u sredinu stavim jedan orah, pržene pistacije puno dopunjuju ukus.
Gotovo suho voće prikladno je čuvati u ZIP vrećicama u zamrzivaču. Zamrznuto kandirano voće lako je rasuti po tanjiru i za nekoliko minuta je spremno za jelo.
Sirup se može koristiti više puta, ako je potrebno dodajte granulirani šećer, po pola čaše.
Sve se isto može učiniti s bundevom i mrkvom, ali ih treba kuhati do pet minuta.
Set kandiranog voća od navedenog voća bit će iznenađujuće živopisan, od zlatno žute do jarko narančaste.
