Ljeto je sezona jagoda. Postoji mnogo različitih recepata u kojima se koriste ove ukusne i sočne bobice, od kojih je jedan biskvit od badema s jagodama. Ovo je izvrsna opcija za ljetni desert koji će lako ukrasiti bilo koji stol.
Neophodno je
- Za test:
- - jaja (2 kom.);
- - šećer (50 g);
- - bademovo brašno (50 g);
- - maslac (20 g);
- - bjelanjak (2 kom.).
- Za kremu:
- - mlijeko (200 ml);
- - šećer (20 g);
- - žumanjke (2 kom.);
- - vanilija;
- - brašno (20 g);
- - šećer u prahu (20 g).
- Za punjenje:
- - svježe jagode (800 g).
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite testo. Da biste to učinili, mikserom umutite 2 jaja sa 50 g granuliranog šećera dok se ne stvori gusta pahuljasta masa. Lagano umiješajte prosijano pšenično i bademovo brašno u dobivenu smjesu tučenih jaja. Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj i pomiješajte ga sa tijestom.
Korak 2
Uzmemo još 2 jaja, odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Mikserom ubacite proteine i kombinirajte ih sa tijestom, miješajući špatulom odozdo prema gore.
Korak 3
Manju posudu za pečenje (promjera ne više od 20 cm) podmažite maslacem, pospite malom količinom brašna i u nju stavite pripremljeno tijesto. Biskvit pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni oko 20 minuta.
Korak 4
Dok se bademovi biskvit peče, možete početi s pravljenjem kreme. Da biste to učinili, u maloj šerpi pomiješajte mlijeko, šećer, malu količinu vanilije i stavite na srednju vatru. Smjesu prokuhajte, povremeno miješajući da se šećer potpuno otopi. U posebnoj posudi umijesite 2 žumanjka, dodajući prosijano brašno i šećer u prahu. Nakon što mlijeko zavrije, potrebno ga je maknuti s vatre i nakon minute ulijte u posudu sa umućenim žumanjcima uz brzo miješanje. Dobivenu smjesu sipajte natrag u lonac i stavite je na srednju vatru. Kremu kuhajte dok ne postane gusta uz neprestano miješanje. Gotovu kremu od biskvita prebacite u staklenu posudu, zamotajte je prozirnom folijom i stavite u frižider.
Korak 5
Jagode očistimo od peteljki, operemo ih pod mlazom vode, osušimo papirnatim ubrusom i narežemo na velike komade. Gotov biskvit prerežite po dužini na dva jednaka dijela. Kremu i nasjeckane bobice stavite između kolača. Stavite biskvit u hladnjak na nekoliko sati. Prije služenja biskvit se može posuti šećerom u prahu i ukrasiti preostalim jagodama.
