Ova rolada je savršena za one koji izbjegavaju jesti bijelo pšenično brašno.
Neophodno je
- - 150 g bademovog brašna;
- - 120 g šećera;
- - 6 jaja na sobnoj temperaturi;
- - 45 g latica badema;
- - 300 g svježeg sira;
- - 3 kašike. kajmak;
- - bobičasto voće;
- - šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Prikladnu posudu za pečenje obložite pergamentom ili papirom za pečenje, a zatim premažite rastopljenim maslacem.
Korak 2
Jaja koja treba unaprijed izvaditi iz hladnjaka da se zagriju na sobnu temperaturu razdvojite u bjelanjke i žumanjke. Odvojite gomilu žlice od ukupne količine šećera, a ostatak šećera kombinirajte sa žumanjcima mikserom. Istucite dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte bademovo brašno i promiješajte. Trebali biste dobiti gustu masu.
Korak 3
Umutite bjelanjke u zasebnu čistu posudu sa žlicom šećera dok ne naprave mekani vrh. Za bolji pjenjač dodajte prstohvat soli ili kap limunovog soka.
Korak 4
Pomiješajte proteinsku masu sa žumanjcima i bademima, pažljivo kako ne bi precipitirali proteine. Zatim stavite masu na pripremljeni lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu rernu na oko 15 minuta. Gotova kora je mekane, prijatne zlatne boje. Gotovu koru treba odmah preokrenuti na peškir, izvaditi iz papira za pečenje i smotati u rolat. Ostavite smotanu 10 minuta.
Korak 5
Za nadjev, jednostavno kombinirajte svježi sir sa pavlakom i šećerom u prahu mikserom dok ne dobijete homogenu masu. Zatim rasklopite kolut, namažite tortu nadjevom, na vrh stavite svoje omiljene bobice (količinu po ukusu, ali imajte na umu da će roladu trebati saviti!) I zamotati. Pospite listićima badema i stavite u frižider preko noći.
