Ukha je vrsta riblje čorbe. Danas postoji mnogo recepata za pripremu riblje juhe. Na primjer, ukha možete kuhati na arapskom jeziku dodavanjem juhe puno orijentalnih začina kako biste dodali poseban okus. Obično se riblja juha kuha od ribe koja daje prozirnu juhu (smuđ, štuka, jež). Ali možete uzeti i štuku, burbot, jasena ili lina.
Neophodno je
- - 400 g ribe;
- - 1 luk;
- - 1 limun;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1 lovorov list;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 tbsp. kašika brašna;
- - 1 ljuta paprika;
- - mljeveni đumbir, karanfilić, bijeli biber;
- - majčina dušica, kopar, cilantro.
Instrukcije
Korak 1
Isperite odabranu ribu, narezanu na velike komade.
Korak 2
Ogulite luk. Ne morate ga rezati - punite luk karanfilićem.
Korak 3
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte joj luk, dodajte začine i nasjeckano mirisno bilje.
Korak 4
U lonac ulijte maslinovo ulje, kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 5
Dodajte komade ribe u lonac i kuhajte još 20 minuta. Nakon tog vremena ribu izvadite, pustite da se malo ohladi, izvadite kosti. Ne trebate vaditi luk iz čorbe.
Korak 6
Otopite brašno s malo vode, ulijte ga u riblju čorbu, dodajte sjeckani beli luk i riblje filete.
Korak 7
Arapsku riblju čorbu kuhajte još 5 minuta.
Korak 8
Iscijedite sok iz jednog limuna i ulijte ga u lonac prije serviranja. Na takvo uho poslužite krutone odvojeno.
