Orijentalni mignonet sos smatra se tradicionalnim umakom za svježe ostrige. Takođe dobro funkcionira sa školjkama na pari. Za ovaj recept morate uzeti svježe kamenice u ljuskama.
Neophodno je
- Za dvije porcije:
- - 12 svježih ostriga;
- 1/4 šolje pirinčanog octa
- - 1 stabljika zelenog luka;
- - 1,5 kašičice ribanog đumbira;
- - 1/2 kašičice limunove korice.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte pirinčani ocat sa naribanim đumbirom i koricom limuna u maloj posudi. Isperite zeleni luk, ne treba nam bijeli dio luka, ali nasjeckajte zeleni dio. Pošaljite luk u ocat sa koricom, dobro promiješajte. Ostavite da se ulije petnaest do dvadeset minuta.
Korak 2
Otvori ostrige. To je lako učiniti: kuhinjskom krpom pritisnite jednu kamenicu na stol, podignite je oštrim nožem i otvorite. Dalje, izvucite nož unutra, uklonite gornju ljusku - ne treba nam. Podignite kamenicu nožem tako da se odmakne od ljuske, ostavite je u njoj. Učinite isto sa ostalim ostrigama.
Korak 3
Stavite pripremljene ostrige na dva tanjira. Gotov orijentalni sos ulijte u dvije male posude, stavite ih u sredinu tanjura. Ostrige u ljuskama s orijentalnim mignonet umakom su spremne, možete ih poslužiti do stola.
