I opet jesen pred prozorom. Raznolikost i obilje voća i povrća daje nam priliku da uživamo u svježim ukusima, ojačamo svoje tijelo prirodnim vitaminima, kao i da pripremimo brojne preparate za zimu. U posljednjih 10 godina u svijetu kulinarstva postoji puno novih recepata koji stječu sve veću popularnost, od kojih je jedan međuobrok od riže.
Klasični recept sa grickalicama od riže blago je za domaćice. Ovo jelo će diverzificirati bilo koji meni. Predjelo s rižom izvrsno radi kao samostalno jelo, može se poslužiti i kao prilog mesu i ribi ili koristiti kao preljev za prva jela. Sočni paradajz, aromatična mrkva, snažni luk osvježavaju i diverzificiraju ukus zimske berbe, a pirinač donosi ugodne i neobične note.
Jednostavan korak-po-korak recept sa grickalicama od riže
Sastojci:
- Paradajz - 1 kg;
- Bugarski biber - 0,4 kg;
- šargarepa - 0,4 kg;
- luk - 0,4 kg;
- suha pirinač okruglog zrna - 1/2 šalice;
- beli luk - 3 češnja;
- biljno ulje - 1 čaša;
- granulirani šećer - 1 kašika;
- mljevena crvena ljuta paprika - po ukusu;
- sol po ukusu.
Priprema:
- Isperite rižu i potopite je u hladnu vodu.
- Operite povrće navedeno u sastojcima.
- Oparite paradajz kipućom vodom, uklonite mu kožu i sameljite pulpu blenderom. Paradajz možete prerezati na pola i naribati, koža će ostati.
- Uklonite peteljku i sjeme sa paprike i narežite na velike kocke.
- Luk narežite na male kockice.
- Zagrijte biljno ulje u loncu s teškim dnom s visokim stranicama. Uzmite luk i pržite ga dok ne porumeni.
- Na luk dodajte šargarepu, pržite ga 3-5 minuta i tek tada dodajte bugarski biber, sjedinite sve dok ne omekša, povremeno miješajući.
- Stavite paradajz na pirjano povrće.
- Nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga smjesi.
- Dodajte šećer, sol i ljutu papričicu po ukusu.
- Ocijedite rižu, stavite je u lonac s povrćem i sve temeljito promiješajte.
- Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte 35-45 minuta na laganoj vatri. Kada je riža prokuhana, predjelo je gotovo.
- Gotovo jelo prebacite u sterilisane tegle i pokrijte prokuhanim poklopcima.
- Staklenke preokrenite na poklopac, zamotajte ih pokrivačem i ostavite da se hladi jedan dan.
Najbolje je ovu grickalicu čuvati na hladnom mjestu. Ako ćete jelo čuvati na toplom mjestu, dodajte 2-3 žlice 9% -tnog sirćeta prije valjanja grickalice.
Ukusno predjelo od riže od patlidžana
Tako obimno ime krije zanimljivu i ukusnu salatu od pečenih patlidžana i prokuhane pirinča.
Sastojci za pripremu 5 litara domaćih proizvoda:
- Prokuhana riža 1 šalica;
- biljno ulje - 1 čaša;
- paradajz - 2,5 kg;
- Bugarski biber - 1 kg;
- patlidžan - 1,5 kg;
- luk - 1 kg;
- šargarepa - 0,5 kg;
- stolni ocat 9% - 100 ml;
- sol - 2 kašike;
- granulirani šećer - 5 kašika
Priprema:
- Operite patlidžane, ogulite ih, narežite na kockice i pecite u pećnici dok ne omekšaju (na 200 stepeni), dodajući sol.
- Sok od pulpe paradajza. Naribajte paradajz, ostavljajući koru.
- Svo povrće narežite na kockice i dinstajte u loncu sa paradajzom, granuliranim šećerom i solju 20 minuta.
- Dodajte pirinač i kuhajte dok ne omekša.
- Stavite patlidžane u lonac i dinstajte 5 minuta. Dodajte sirće u gotovo jelo pre nego što isključite vatru.
- Predjelo rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte poklopce.
- Stavite tegle na hladno mjesto kada se ohlade.
Jednostavan i razumljiv recept za međuobrok s rižom "Turistički doručak"
Sastav proizvoda za ovu grickalicu je standardan, kao i u drugim pripravcima sa rižom. Ali, sama priprema je prilično zanimljiva.
Sastojci za 6 litara međuobroka:
- Pirinač okruglog zrna - 1 čaša;
- slatka paprika, šargarepa, luk, paradajz - po 1 kg;
- biljno ulje - 400 ml;
- stolni ocat 9% - 0,5 šalice;
- šećer - 1 čaša;
- kuhinjska sol - 1,5 kašike
Priprema:
- Pripremite marinadu: u loncu pomiješajte šećer, sol, ocat, biljno ulje i kuhajte 2-3 minute.
- Opranu šargarepu isecite na kockice, dodajte marinadi i dinstajte 10 minuta.
- Oljušteni luk narežite na kockice, dodajte marinadi i dinstajte još 10 minuta.
- Operite papriku, uklonite sjeme i stabljiku, narežite na kockice i dodajte u marinadu, nastavite pirjati 10 minuta.
- Pred kraj dinstanja povrća ulijte sok od paradajza i dinstajte 10 minuta.
- U pirjano povrće dodajte kuhanu pirinč dok se napola ne skuha i dinstajte predjelo 30-40 minuta.
- Gotovu posudu stavite u sterilisane tegle i čvrsto smotajte poklopce.
Domaći zalogaji sa pirinčem "Ljeto"
Trik ove salate je u tome što se sve povrće u sastavu mora pržiti odvojeno.
Sastojci za 5 litara međuobroka:
- Pirinač okruglog zrna - 2 čaše;
- biljno ulje - 0,5 litara;
- slatka paprika - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- paradajz - 3 kg;
- sol - 1 kašika;
- šargarepa - 1 kg;
- šećer - 1 čaša.
Priprema:
- Ogulite šargarepu, luk (ogulite bugarski biber sa stabljike), povrće narežite na kockice i posebno ga prepržite na biljnom ulju.
- Od paradajza pripremite sok od paradajza, ulijte ga u šerpu, stavite na vatru i pustite da zavri. Prženo povrće, sirovu pirinč, sol, granulirani šećer, začine stavite u posudu sa sokom, dobro promiješajte i kuhajte snack 1 sat.
- Gotovu salatu stavite u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima na pari.
- Nakon potpunog hlađenja, uklonite limenke s obratkom na hladno mjesto.
