Za bilo koji praznik, rođendan ili Novu godinu, poslovni banket, uobičajeno je posluživanje grickalica. Paradajz je sjajna opcija za stvaranje živahne grickalice od dostupnih sastojaka koji će uljepšati svečani stol. Recepti su jednostavni za pripremu. Možete koristiti ne samo svježe, već i konzervirane, pečene i ukiseljene rajčice.
Paradajz je izvrstan za pravljenje domaćih grickalica od njih. Istovremeno možete mijenjati opcije punjenja, dizajna i prezentacije.
Takođe je vrlo zdravo povrće. Sadrži kalijum i likopen, koji su dobri antioksidanti. Što je paradajz crveniji, sadrži više likopena. Ova supstanca može smanjiti nivo holesterola, ojačati srce, imunološki sistem i smanjiti rizik od moždanog udara i raka. Pored toga, paradajz sadrži alfa karoten, beta karoten i vitamin A, koji zajedno promoviraju zdravlje očiju.
Treba imati na umu da, osim što je paradajz vrlo koristan, spada i u kategoriju alergenih namirnica.
Jednostavno predjelo od rajčice sa sirom i majonezom
Za pripremu takve grickalice trebat će vam manje od 10 minuta.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 4 srednje paradajza;
- 1 šolja ribanog sira mocarela (ili drugi)
- nekoliko grančica kopra za ukras;
- 1/3 šolje majoneze
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašičica limunov sok;
- Sp žličice sol;
- 1/8 tsp svježe mljeveni crni biber.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Paradajz narežite na debele kriške (1-1,5 cm).
Korak 2. Napravite preljev: češnjak provucite kroz prešu za beli luk, dodajte majonezu, svježe iscijeđeni limunov sok, sol i crni biber. Dobro promiješajte.
Korak 3. Na svaku krišku stavite preljev od majoneze, pospite naribanom mocarelom, ukrasite koprom.
Predjelo od paradajza možete rasporediti preko listova zelene salate.
Punjeni koktel paradajz sa jajetom i slaninom
Ukupno vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Za 8 porcija:
- 8 kom. koktel rajčica;
- 4 jaja;
- 3,5 kašike. majoneza;
- 1 kašičica senf;
- Sp žličice sol i crni biber;
- 3 kriške slanine;
- 1 češanj belog luka;
- 1/8 tsp sušena paprika.
Korak po korak:
Korak 1. Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite. Vilicom izgnječite kuhana jaja u posebnoj posudi.
Korak 2. Jajima dodajte majonezu, senf, sol i crni biber.
Korak 3. Svaki paradajz prerežite na pola i jezgru žličicom. Napunite filom od jaja.
Korak 4. Slaninu narežite na male kockice.
Gotovu grickalicu pospite slaninom i sušenom paprikom.
Caprese - italijansko predjelo
Caprese nam je došao iz Italije, s otoka Capri, a tradicionalno se pravi od paradajza, mocarele, bosiljka i maslinovog ulja.
Obavezno:
- slatka cherry rajčica;
- svježi bosiljak;
- mocarela u malim kuglicama;
- maslinovo ulje;
- balzamični ocat;
- Sp žličice sušeni bosiljak, majčina dušica, origano;
- čačkalice.
Kako kuhati korak po korak:
Korak 1. Odrežite dno svih čeri paradajza.
Korak 2. Stavite kuglice mocarele u zasebnu posudu, pospite suvim začinima, prelijte maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom, dobro promiješajte.
Korak 3. Svježi bosiljak podijelite na lišće.
Korak 4. Sastavite kaprezu: stavite izrezana dna višnje, na vrh stavite list bosiljka, zatim kuglu mocarele i učvrstite strukturu čačkalicom.
Stavite na lijep tanjir. Chardonnay je vino koje se izvrsno slaže s ovim predjelom.
Bruskete s paradajzom i maslinama
Ovo je još jedan tradicionalni talijanski međuobrok koji se nekoć služio kao obično jelo. Izgleda kao sendvič, ali bitna razlika je u tome što se kruh za bruskete mora osušiti. Za ovaj recept svježi paradajz može se zamijeniti konzerviranom pulpom paradajza.
Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Za 12-15 porcija:
- 1 baguette (ili ciabatta, bijeli hljeb)
- 1-2 češnja belog luka;
- 3-4 paradajza srednje veličine;
- 1 tegla maslina bez koštica (ili maslina)
- 1 mali luk;
- 2 kašičice maslinovo ulje;
- 1 kašičica balzamični ocat;
- 5-6 listova svježeg bosiljka ili 1 kašičica. sušeni začini.
Kako napraviti bruschetta:
Korak 1. Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Korak 2. Narežite baguetu na tanke kriške i pecite oko 10 minuta, dok ne porumeni i postane hrskava.
Korak 3. Izvadite kriške bagete i natrljajte ih češnjama.
Korak 4. Sitno nasjeckajte paradajz, masline, luk, zelenilo bosiljka. Prebacite u zasebnu posudu, prelijte maslinovim uljem i balzamičnim octom i promiješajte.
Stavite na baguette neposredno prije posluživanja. Na jednu krišku stavite 2 žličice. paradajz preliv.
Prehrambene informacije po porciji su 97 kalorija, 17 g ugljenih hidrata, 4 g proteina, 2 g masti.
Koktel predjelo od rajčice sa škampima
Ovo je ukusna grickalica za koju je potrebno napraviti lisnato tijesto. Ako nije dostupan, može se zamijeniti kupljenim tartletima, narezanim bijelim kruhom, krekerima, pa čak i čipsom.
Obavezno:
- 1 pakovanje smrznutog lisnatog tijesta;
- 10 komada. koktel rajčica;
- ½ šalica kreme od biljnog sira (po vašem nahođenju možete zamijeniti drugi krem sir i ½ kašičice suhog bilja);
- 200 g škampa ili 20 komada;
- lišće svježeg bosiljka za ukras (ili kopar).
Upute za kuhanje:
Korak 1. Odmrznite lisnato tijesto. Razvaljajte ga i izrežite male krugove pomoću posebnog oblika ili čaše.
Korak 2. Stavite krugove tijesta na lim za pečenje prekriven pergamentom, pecite na 200 stepeni 5-7 minuta dok ne omekša.
Korak 3. Prerežite paradajz na pola, uklonite pulpu iz jezgre.
Korak 4. U svakoj pečenoj šalici od tijesta nožem napravite udubljenje da koktel paradajz postavite okomito.
Korak 5. Napunite slastičarsku vrećicu krem sirom i napunite sredinu svakog paradajza.
Korak 6. Škampe skuhajte, po potrebi ogulite. Svako predjelo ukrasite jednom kozicom, a odozgo listom bosiljka.
Predjelo od pečene višnje sa avokadom
U ovom receptu možete koristiti različite boje trešnje - crvenu, žutu i narančastu. Avokado se može zamijeniti sirom ricotta.
Ukupno vrijeme kuhanja je 30 minuta.
Za 12 porcija:
- 1 baguette;
- 36 kom. čeri rajčica;
- 1 kašičica maslinovo ulje;
- Sp žličice sol;
- Sp žličice svježe mljeveni crni biber;
- 1 češanj belog luka;
- 1 PC. avokado;
- 2 kašičice svježe iscijeđeni limunov sok;
- 3 grančice bosiljka.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Korak 2. Narežite baguetu na tanke kriške, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Korak 3. Povećajte temperaturu rerne na 220 stepeni. Lim za pečenje obložite folijom.
Korak 4. U posudi pomiješajte trešnju s maslinovim uljem, prstohvatom soli i crnim biberom. Stavite na foliju.
Korak 5. Pecite 10 minuta. Provucite češnjak kroz prešu, dodajte trešnji i pecite još 8-10 minuta
Korak 6. Avokado prepolovite, izvadite košticu. Žlicom ostružite pulpu i stavite u zasebnu posudu. Kašu izgnječite viljuškom, dodajte limunov sok, sol, začinite mljevenim crnim biberom.
Korak 7. Neposredno pre posluživanja stavite masu od avokada na kriške bijelog hljeba i tri pečena čeri paradajza na vrh. Predjelo ukrasite listićima bosiljka.
Užina od paradajza i krastavca sa punjenjem
Ovo je jednostavan i povoljan recept za kuhanje koji će trebati 10 minuta.
Za 32 porcije trebat će vam:
- 2 duga krastavca;
- 16 kom. čeri rajčica;
- 1 pakovanje krem sira (može se zamijeniti drugim);
- ¼ čaše guste pavlake;
- ¼ šalice nasjeckanog lišća peršina;
- 2 režnja češnjaka;
- 1 kašičica sušeni luk;
- Sp žličice sušena paprika;
- 2 kašičice nasjeckani svježi kopar;
- Sp žličice sol;
- ½ šalica ribanog parmezana (ili drugog);
- grančica svježeg peršina za ukras.
Korak po korak:
Korak 1. U posudi mikserom kombinirajte krem sir, pavlaku, peršun i kopar, zgnječeni karanfilić bijelog luka, sušeni luk, papriku, sol i naribani tvrdi sir.
Korak 2. Krastavac narežite na kriške debljine 1,5 cm. Žlicom napravite udubljenje u krastavcima i stavite po 1 žličicu. kremasti fil.
Korak 3. Prerežite paradajz cherry na pola, ubacite okomito u fil i ukrasite biljem.
