Prženi kolutići luka odlično su predjelo ili prilog mesu sa roštilja. Prije stavljanja luka u ulje umočite ga u tijesto - ovisno o sastavu tijesta, jelo će imati drugačiji okus.
Luk u pivskom tijestu
Isprobajte ukusne kolutiće luka u tijestu od laganog piva. Tijesto pripremljeno prema ovom receptu ispada prozračno i vrlo lagano, ugodne je arome hljeba.
Trebat će vam:
- 4 velika luka;
- 0,5 čaše svijetlog piva;
- 2 jaja;
- 0,5 šolje pšeničnog brašna;
- sol;
- biljno ulje za prženje.
Ogulite luk i narežite ga na uredne kolutove. U posudu sipajte malo brašna i uvaljajte luk. Odvojite žumanjke i sameljite zajedno sa solju, pivom i preostalim brašnom. Umutite bjelanjke u jaku pjenu i lagano miješajući dodajte dijelove brašnu.
Zagrijte biljno ulje bez mirisa u dubokoj tavi. Provjerite njegovu gotovost bacajući komad kruha u tavu. Ako brzo porumeni, masnoća je spremna. Kolutove luka umočite jedan u jedan u tijesto, tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi, pustite da se višak ocijedi, a zatim luk stavite u duboku mast. Kad se prstenovi zapeku, uklonite ih šupljikavom žlicom i stavite na tanjur obložen papirnatim ubrusom da se ocijedi višak masnoće.
Kolutovi luka ukusni su uz začinjeni bijeli umak ili paradajz sos.
Prstenovi luka sa sjemenkama sezama
Prstenovi luka u prhkom tijestu, posipani sjemenkama sezama, odlikuju se svojim izvornim okusom i vrlo ugodnom teksturom. Predjelo se može poslužiti toplo ili hladno.
Trebat će vam:
- 2 velika luka;
- 4 kašike pšeničnog brašna;
- 2 kašike kukuruznog brašna;
- 4 kašike krušnih mrvica;
- 2 kašike bijelog sezama;
- 0,5 šolje vode;
- sol;
- svježe mljeveni crni biber;
- biljno ulje za prženje.
U posip od luka možete dodati kašičicu nasjeckanog bilja poput bosiljka, ružmarina ili celera.
U dubokoj posudi pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno sa solju i mljevenim crnim biberom. U porcijama ulijte hladnu prokuvanu vodu, temeljito trljajući tijesto. Ostavite da djeluje 10 minuta. Zagrijte rafinirano biljno ulje u dubokoj tavi.
Ogulite luk i isecite na kolutiće. U posebnoj posudi pomiješajte krušne mrvice i sjeme sezama. Pomoću dvije vilice uzmite kolutove luka jedan po jedan, umočite ih u tijesto, a zatim ih prebacite na tanjur s prskalicama. Okrenite kolutiće luka, pokrijte ih sa svih strana smjesom sezamove kore.
Stavite pripremljene kolutiće luka u vruće ulje. Luk treba pržiti 2-3 minute, dok se ne stvori zlatna korica. Gotovu grickalicu prenesite na posudu prekrivenu papirnatim ubrusima.
