Knedle na pari razlikuju se od običnih knedli po tome što su nježnijeg okusa i mekane teksture. Tijesto za knedle na pari pravi se po pravilu na bazi sode i kefira ili kiselog mlijeka.
Neophodno je
-
- Za recept "Knedle od bobičastog voća na pari":
- 2 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 0,5 tsp sol;
- 1 kašičica soda;
- 300 ml kefira ili kiselog mlijeka;
- 700 g fila.
- Za recept: "Knedle od skute u duplom kotlu":
- 500 g svježeg sira;
- 1 jaje;
- 1 kašika mlijeko ili sirutka;
- 1 kašika maslac;
- 2 šalice brašna;
- 0,5 tsp soda;
- maslac;
- kajmak;
- šećer;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Knedle od jagodičastog voća na pari Stavite brašno i sodu bikarbonu u veću posudu. Napravite rupu u sredini, ubodite jaje. Zamijesite tijesto, postepeno ulivajući kefir ili kiselo mlijeko.
Korak 2
Pospite brašno po stolu, položite komad tijesta. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Razvaljajte ga u sloj debljine oko 7 mm. Iz nje izrežite čašu ili šolju.
Korak 3
Isperite bobice, oslobodite ih sjemenki, prekrijte šećerom. Stavite pripremljeni fil na vrh svakog kruga. Dodirnite ivice.
Korak 4
Prokuhajte vodu u loncu. Sklopite gaznu tkaninu u dva sloja i protežite preko lonca, vežući za ručke. Stavite knedle na nju, pokrijte poklopcem. Vrijeme kuhanja je 7-8 minuta.
Korak 5
Poslužite vruće knedle. Ako su slatke, mogu se aromatizirati medom, pavlakom ili džemom. Što se tiče pića, odlično se slaže s kompotom od knedli, želeom i slatkim čajem.
Korak 6
Kao nadjev možete koristiti: bobičasto voće, voće, svježi sir, krompir, pečurke. Ako se okruglice ne pojedu odmah, tada se mogu pržiti na tavi. Zbog toga će izgledati poput pita.
Korak 7
Knedle od skute u dvostrukom kotlu Prosijte brašno kroz sito. Pomiješajte sa sodom bikarbonom. U mleko dodajte šećer (0,5 kašike) i sol (0,5 kašičice), sipajte u prosijano brašno. Zamijesite tijesto. Dodajte brašno dok testo ne prestane da se lepi. Zamotajte u plastičnu foliju, pustite da odstoji na hladnom 30 minuta.
Korak 8
Zgnječite svježi sir i obrišite. Istucite jaje, dodajte 1 tbsp. šećera i 0,5 tsp. sol, promiješajte Od tijesta odvojite komadić male šljive, ispružite ga rukama, rasporedite nadjev od skute, zatvorite knedle.
Korak 9
Podmažite slojeve dvostrukog kotla uljem kako se knedle ne bi zalijepile. Stavite knedle. Na pari 10 minuta. Prelijte pripremljene okruglice rastopljenim maslacem, poslužite sa pavlakom.
