Kiseli krastavci nisu samo nezavisna grickalica, već se dobro slažu i s ostalim proizvodima, dajući im jedinstven i originalan ukus. Goveđe meso nije izuzetak. Opisani recept koristi krastavac isečen na dovoljno velike trake, što ga čini glavnim nadjevom u nježnom, mekanom varivu.
Neophodno je
- - govedina za kotlete 1 kg;
- - govedina za čorbu 280 g;
- - luk 3 kom;
- - svinjska mast 60 g;
- - kiseli krastavac 80 g;
- - brašno 10 g;
- - sol;
- - začini.
Instrukcije
Korak 1
Narežite komad govedine preko zrna na komade srednje debljine. Dobro istucite i pospite začinima.
Korak 2
Slaninu nasjeckajte na tanke ploške, izrežite dva luka u obliku kolutova, ukiseljene krastavce uzdužno izrežite na duge trake.
Korak 3
Na sredinu svakog kotleta stavite blok slanine, prsten luka na njega, krastavac stavite zadnji i meso uvaljajte u kolut.
Korak 4
Kuhajte mesnu juhu od 250 grama govedine ili nemasne svinjetine.
Korak 5
Preostali luk iseći na kockice. Stavite u duboku tavu i lagano pržite na maslacu. Zatim stavite zrazy na luk, ulijte tečnost iz mesne juhe. Pokrijte posudu poklopcem i dinstajte dok se goveđi kotleti ne skuhaju.
Korak 6
Izvadite zrazy iz posude, a preostalu tečnost iskoristite za umak.
Korak 7
Na suhoj tavi pržite brašno dok ne požuti i dodajte ga u čorbu.
Korak 8
Dodajte mešavinu soli i bibera. Prokuhajte sos oko pet minuta. Kad je sos gotov, procijedite ga i ponovo pustite da zavrije.
Korak 9
Pre upotrebe zraze prelijte pripremljenim sosom.
