Morski plodovi, a posebno lignje, neizmjerno su zdravi, od njih možete kuhati ogroman broj jela. Ali lignje se najčešće koriste kao sastojak salata, a rijetko kao samostalno jelo. Stol možete diverzificirati punjenjem lignji neobičnim punjenjem.
Neophodno je
- - 6 malih lignji
- - 150 g pirinča
- - 2 luka
- - 2 paradajza
- - 1 tbsp. maslinovo ulje
- - šećer
- - sol, mljeveni biber
- - 1 tbsp. suvo bijelo vino
- - peršin i kopar
- - 1 tbsp. vode
Instrukcije
Korak 1
Operite trupove liganja, uklonite greben i kožu. Pipci - Izrežite i sameljite.
Korak 2
Za punjenje rižu isperite, ogulite jedan luk i jedan paradajz, povrće sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje u loncu, pržite luk dok ne postane proziran. Ovdje dodajte rižu, sjeckane lovke lignje, rajčicu, prstohvat šećera, sol i papar po ukusu, ulijte pola volumena potrebnog vina.
Korak 3
U lonac ulijte čašu vode, promiješajte i dinstajte dok sva tečnost ne proključa. U gotov ohlađeni fil dodajte sitno nasjeckani peršin i kopar. Preostalo povrće sitno nasjeckajte i spremite u zasebnu tavu s ostatkom vina.
Korak 4
Trupove napunite pripremljenom smešom otprilike do polovice, rupe zatvorite koncem ili čačkalicama, stavite u šerpu. Položite pirjanje na vrh. Pokrivajući lignje vodom, pirjajte ih 15-20 minuta na umjerenoj vatri dok riža ne bude kuhana. Poslužite vruće.
