Slanutak je jedna od najstarijih kultura na planeti, koja se najviše koristi u azijskom kuhanju. Ako više volite zdravu i ukusnu hranu, pažljivo pratite svoju figuru, obavezno uključite ovaj proizvod u svoju prehranu.
Blagodati i sastav slanutka
Slanutak (slanutak, janjeći grašak) sadrži veliku količinu proteina, zahvaljujući kojem u određenoj mjeri može zamijeniti meso. Ovisno o sorti, sadržaj bjelančevina u žitaricama iznosi 20-30%. Slanutak je odličan izvor lecitina, vitamina B, gvožđa, kalijuma, magnezijuma, fosfora, kalcijuma, natrijuma, selena, gvožđa, cinka.
100 grama suvih žitarica sadrži do 20 miligrama vitamina C. U klijavim sjemenkama ta se brojka poveća za 5-7 puta za oko 2 sedmice. Pored toga, slanutak je bogat nezasićenim mastima - 4-7% težine. 100 grama leblebija sadrži oko 360 kalorija.
Za potpuno zasićenje dovoljno je unijeti prosječan dio ovog proizvoda.
Kvalitetni proteini, vitamini, minerali, zdrave masti ono su što slanutak pruža tijelu. Slanutak sadrži jestiva biljna vlakna - rastvorljiva i netopiva. Grašak je zdrav izvor ugljikohidrata, što je posebno važno za ljude sa dijabetesom.
Vlakna slanutka pomažu u smanjenju nivoa holesterola u krvi, pročišćavaju crijeva od toksina i toksina, a također imaju sposobnost sprečavanja rasta bakterija i razvoja procesa truljenja. Pored toga, slanutak je izvrstan izvor antioksidansa.
Slanutak nema kontraindikacija, osim individualne netolerancije na proizvod. Ali kod prejedanja je moguće nadimanje.
Kulinarske tajne
Najčešće se u kuhanju koriste lagane sorte slanutka čiji su recepti ogromni. Grašak se može dodati juhama od povrća kako bi se poboljšao ukus i hranjiva vrijednost jela. Zeleni listovi ove kulture mogu se jesti svježi ili dodavati u salate od povrća.
Turski grašak može se koristiti i kao samostalno glavno jelo ili kao prilog mesu. Najbolje je prvo skuhati slanutak. Da biste to učinili, prvo ga namočite u vodi, a zatim dinstajte s lukom, povrćem, paradajzom. Aroma kuhanog graška sa začinima poput korijandera, kima, crnog bibera i čilija, muškatnog oraščića i zelene salate ostavlja zakusnu grickalicu.
Klijava zrna imaju osobit orašast okus. Od slanutka se može koristiti brašno od graška i peći hleb ili tortilje. Slanutak se odlično slaže sa mesnim jelima. Vrijeme kuhanja slanutka je 1,5-2 sata, a ako je prethodno namočeno jedan dan, to vrijeme će se prepoloviti.
