Domaći hljeb bez brašna ukusno je i zdravo pecivo koje se može peći u pećnici za 20-30 minuta. Pšenično brašno može se zamijeniti za gotovo svaku usitnjenu žitaricu.
Tradicionalni hleb se pravi od pšeničnog ili raženog brašna. Međutim, hljeb se može peći ne samo od brašna od žitarica, već i od mekinja, griza, sjeckane pirinča ili kukuruznog griza. Recepti za pečenje bez brašna bit će korisni onima koji pate od intolerancije na gluten ili slijede dijetu koja iz prehrane isključuje proteinsku hranu.
Hleb s mekinjama
Hleb od ovsenih mekinja može biti ne samo zdrav, već i vrlo ukusan. Mekinje su niskokalorična hrana, pa se mogu jesti čak i na dijeti. Takav hljeb priprema se od sljedećih sastojaka: mekinje (tri do četiri kašike), jedno jaje, svježi sir ili kefir (70-100 grama), prašak za pecivo (pola kašičice), sol po ukusu. Mekinje se moraju samljeti u mlinu za kafu ili blenderu, a zatim se svi sastojci temeljito promiješaju i uliju u posudu za pečenje. Oblik se stavi u zagrijanu pećnicu na 20-30 minuta.
Kruh od griza
Recept za kruh od griza je nevjerovatno jednostavan. U posudi pomiješajte 200 grama griza, jaje, brzo djelujući kvasac, biljno ulje (tri kašike), šećer i sol po ukusu. Zatim dodajte čašu vode i zamijesite tijesto. Bolje je koristiti okruglu posudu za pečenje tako da kruh ispadne u obliku tortilje. Pecite u zagrijanoj rerni oko 30 minuta, nadgledajući postupak. Kad se kruh zapeče, mora se izvaditi iz pećnice.
Hleb od kukuruznog brašna
Za pravljenje kukuruznog hljeba trebate sitno mljeveni kukuruzni griz. Ako se koristi krupna krupica, prvo se mora preliti toplom vodom i pričekati da nabubri. Žitarice možete samljeti i u mlinu za kafu.
Sastojci: kukuruzni griz (200 grama), kefir ili mlijeko (200 mililitara), maslac ili margarin (30 grama), prašak za pecivo, jedno jaje, šećer i sol, po jedna kašičica. Tijesto treba biti tanko jer će kukuruzni griz početi zagrijavati tečnost i bubriti. Stoga, nakon miješanja tijesta, možete dodati još malo mlijeka ili vode. Pecite u pećnici oko 30 minuta.
Zobene pahuljice
Ovseni hleb se može peći na instant žitaricama. Za pečenje vam je potrebno 250-300 grama pahuljica (prethodno ih sameljite u mlinu za kafu), kefir (300 mililitara), margarin ili ghee (dvije žlice), jaje, instant kvasac ili prašak za pecivo, sol po ukusu (ne više od jedne kašičice).
