Torta je vrlo lagana i nježna. Poslastica se topi u ustima. Ukusa je poput limete, mente i jagode. Sastoji se od biskvita koji je podmazan vrlo ukusnom i umjereno slatkom pavlakom.
Neophodno je
- - 14 kašika granulirani šećer
- - 500 g pavlake
- - 4 žlice. l. brašno
- - 2 bjelanjka
- - 350 ml vode
- - 40 g želatine
- - 500 g svježeg sira
- - 300 g jagoda
- - 15 g svježe nane
- - 2,5 komada kreča
- - 1 kašičica liker od mente
- - 5 g praška za pecivo
- - 3 jaja
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo. Pomiješajte liker od mente, prašak za pecivo, 2 žumanjka, 4 žlice. granulirani šećer, limunovu koricu, brašno i 3 jaja, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 2
Stavite tijesto u posudu za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni oko 30-35 minuta dok biskvit nije potpuno kuhan. Izvadite iz rerne i ohladite.
Korak 3
Napravi kremu. Dobro isperite mentu. Mint sameljite pomoću blendera, dodajte 3 žlice. l. vode i 1/2 soka limete. Nasjeckajte jagode sa 2 kašike. granulirani šećer.
Korak 4
Uklonite koricu iz dvije limete i iscijedite sok. Umiješajte sok sa koricom i 2 žličice. granulirani šećer.
Korak 5
Namočite želatinu u 300 ml vode. Pomiješajte svježi sir, pavlaku i dodajte 4 žlice. l. granulirani šećer, miješajte dok ne postane glatko.
Korak 6
Dodajte 1/3 mase skute i 1/3 razblažene želatine jagodama, snažno promiješajte.
Korak 7
Stavite biskvit na pladanj i dodajte smjesu jagoda. Zatim ga stavite u hladnjak na 30-50 minuta da se masa lagano stvrdne.
Korak 8
U preostale 2/3 mase skute ulijte sok i koricu limete, 1/3 razblažene želatine. Stavite ovu smešu na masu od jagoda i ponovo stavite u frižider.
Korak 9
Uzmite 2 proteina i pomiješajte sa 4 žlice. l. granulirani šećer do stabilne pjene. Dodajte mentu i preostalu želatinu, promiješajte i stavite na tortu. Stavite tortu u hladnjak na 6-8 sati.
