Ne morate kupovati skupe slatkiše da biste razmazili svoje najmilije! Uradi sam čokoladni tartuf puno je ukusniji i zdraviji. Takva delikatna delicija teško da će ikoga ostaviti ravnodušnim. A ako ove luksuzne slatkiše stavite u lijepo dizajniranu kutiju, dobit ćete izvanredan i vrlo iskren poklon.
Neophodno je
- Metoda 1:
- - puter - 100 g;
- - voda - 0,5 šolje;
- - šećer - 300 g;
- - adaptirano mlijeko za dojenčad ili mlijeko u prahu - 300 g;
- - kakao u prahu - 0,5 šolje + 2 kašike. kašike za prah.
- Metoda 2:
- - tamna čokolada - 250 g;
- - krema - 120 g;
- - konjak - 25 g;
- - maslac - 1 tbsp. kašika.
- Metoda 3:
- - puter - 120 g;
- - šećer u prahu - 175 g;
- - kakao u prahu - 2 kašike kašike.
Instrukcije
Korak 1
Prvi put je kući. Za pripremu ovih tartufa možete koristiti dječju hranu (na primjer, mješavinu "Baby") ili mlijeko u prahu.
Stavimo vodu na vatru, dodamo joj šećer i kuhamo 2-3 minute. Zatim otopite maslac u sirupu. Dodajte kakao u prahu, pustite da smjesa zakipi. Zatim postepeno dodavajte mlijeko u prahu (ili adaptirano mlijeko za dojenčad) uz temeljito miješanje. Trebali biste dobiti gustu masu. Pustite da se ohladi na 35-40 stepeni. Zatim navlaživši ruke hladnom vodom, razvaljajte kuglice od mase i uvaljajte ih u kakao. Stavite tartufe na 1 sat u hladnjak. Također možete prvo potpuno ohladiti cijelu masu, a zatim oblikovati kuglice.
Korak 2
Druga metoda je klasična koja se koristi u profesionalnom francuskom kuhanju. Ali, uprkos takvoj ozbiljnosti, tartufi se pripremaju vrlo jednostavno. Potrebno je odabrati visokokvalitetnu tamnu čokoladu (od 65%) i gustu kremu. Maslac mora unaprijed omekšati.
Čokoladu izlomite na sitne komade i otopite na vodenoj kupelji uz stalno miješanje. Zagrijte kremu na laganoj pari. Pomiješajte s čokoladom (pomoću miksera ćete raditi brže). Uklonite smjesu s vatre i pustite da se ohladi na 35 stepeni. Dodajte konjak. Ako pripremate tartufe za djecu, tada ga ne morate dodavati. Maslac narežite na sitne komade, ulijte u smjesu i sameljite dok ne postane glatka. Smjesu stavljamo u hladnjak na nekoliko sati, a nakon toga vadimo i izvajamo lopte. Zatim ih treba umočiti u otopljenu čokoladu i uvaljati u kakao u prahu, a zatim nakratko staviti u frižider.
Korak 3
Treći način je pojednostavljen i samim tim najbrži. Umutiti omekšani puter mikserom. Zatim, nastavljajući tući, dodajte šećer i kakao u prahu. Trebali biste dobiti homogenu gustu masu. Ohladimo ga u frižideru, a zatim izvajamo oblikovanje kuglica i uvaljamo ih u kakao u prahu ili u drugi posip. Gotove tartufe stavite u hladnjak na 1 sat.
