Grah juha nije samo izdašna, već i vrlo zdrava. Grah sadrži mnogo vitamina i elemenata u tragovima, koji se čuvaju i nakon toplotne obrade. Prije kuhanja važno je imati na umu da se grahu dugo kuha, pa je bolje da ga namočite preko noći i sutradan skuhate juhu.
Neophodno je
- • 200 g suvog graha raznih boja;
- • 1 šargarepa;
- • 300 g svinjetine;
- • 1 lovorov list;
- • 1 korijen peršuna;
- • 1 češanj belog luka;
- • 1 paradajz;
- • 1 paprika;
- • 300 g dimljene kobasice;
- • 100 g pavlake;
- • 1 kašičica. mlevena paprika;
- • biljno ulje;
- • zelje kopra ili peršina.
Instrukcije
Korak 1
Grah prelijte hladnom prokuhanom vodom i stavite u frižider, a za to vrijeme postaće mekši, iz graha će izaći oligosaharidi koji ometaju proces probave. Da ove tvari ne bi ušle u juhu od graha, grah se mora dobro isprati. Stavite svinjetinu u šerpu, napunite je sa 1,5 litre vode, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri.
Korak 2
Dok se meso kuha, pripremite povrće za grah juhu. Narežite mrkvu i peršin na tanke ploške, nasjeckajte češnjak. Na biljnom ulju popržite mrkvu i peršin, a zatim dodajte u juhu. Nakon 5 minuta u tavu ulijte oprani grah, beli luk, malo soli i lovorov list. Kad juha zavri, stavite oprani cijeli paradajz, nakon pola sata izvadite ga iz posude, izvadite kožicu, narežite na male kockice i ulijte natrag u juhu od graha.
Korak 3
Ogulite i nasjeckajte luk, kobasicu narežite na kockice i pržite na tavi, ulijte u čorbu, a zatim luk prepržite na preostaloj masnoći dok ne porumeni i pospite paprikom, dodajte u juhu od graha. Kuhajte jelo još 5 minuta, insistirajte na poklopcu 20 minuta, meso od juhe isecite na komade i stavite na tanjire, pospite juhu nasjeckanim peršunom ili koprom i poslužite s pavlakom i mesom.
