Juha od bijelog graha s ružmarinom je nemasna i zdrava. Grančica svježeg ružmarina je obavezna; ne pokušavajte je zamijeniti bilo kojim drugim biljem. Uz juhu se mogu poslužiti lepinje i nasjeckana šunka.
Neophodno je
- Za pet porcija:
- - 5 čaša vode ili čorbe;
- - 2 šolje bijelog graha;
- - 2 glavice luka;
- - 3 češnja belog luka;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - grančica svježeg ružmarina;
- - sol, mljeveni biber, lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Beli grah namočite preko noći ili najmanje 6 sati, a zatim ga ocijedite. Beli grah prelijte čistom vodom ili bilo kojom juhom od mesa, dodajte grančicu svježeg ružmarina, nekoliko listova lovora. Stavite na štednjak, prokuhajte, smanjite vatru, nastavite kuhati.
Korak 2
Ogulite luk i češnjak, narezane na sitne komade, pržite na vrućem maslinovom ulju dok ne postanu prozirni (oko 5 minuta na laganoj vatri), dodajte rezultirajuće prženje grahu u loncu.
Korak 3
Kuhajte 30-40 minuta dok grah ne omekša, a zatim uklonite lovorov list i grančicu ružmarina. Zavrtite sadržaj posude ručnim blenderom (ili jednostavno komadno u nepokretnom blenderu). Dobit ćete konzistenciju nalik pireu. Začinite juhu paprom i solju po ukusu. Ako je supa pregusta, možete je razrijediti s malo vode ili čorbe.
Korak 4
Juhu od bijelog graha s ružmarinom prikladno je pripremati u polaganom štednjaku. U tom slučaju možete pasulj namočiti direktno u njega, a zatim kuhati u režimu dinstanja (1 sat). Samo nemojte uranjati blender u posudu multivarke kako ga ne biste oštetili. Gotovu supu možete poslužiti toplu ili rashlađenu, stavljajući kriške šunke na vrh i odvojeno poslužujući lepinje.
