Pečena riba, posebno crvena, vrlo je ukusna, jer kada se peče u foliji, zadržava sve svoje sokove. Za cjelovito pečenje najbolje je koristiti malu do srednje veliku ribu. To će vam uštedjeti vrijeme za pripremu.
Neophodno je
-
- ružičasti losos - 1,5 kg;
- paradajz - 1kom;
- beli luk 2-3 češnja;
- limunov sok - 2 kašike;
- majonez - 150-200g;
- pirinač -150g;
- svježi kopar ili peršin
- sol
- mljeveni crni biber.
- folija za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
Odmrznite ribu, pažljivo je iznutrica. Očistite kožu nožem. Leđne i prsne peraje obrežite škarama. Ne treba vam odsjeći glavu. Isperite ribu pod hladnom tekućom vodom. Uklonite višak vlage s trupa brisanjem iznutra i izvana papirom ili običnim ubrusom.
Ribu natrljajte s obje strane i iznutra solju, poprskajte limunovim sokom i pospite crnim biberom. U trbuh možete staviti nekoliko kriški limuna.
Korak 2
Zagrijte rernu na 200-220 stepeni.
Ogulite češnjak, protisnite kroz prešu i pomiješajte s majonezom. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte majonezi, sve dobro promiješajte. Narežite paradajz na kriške
Na lim za pečenje stavite list folije, dovoljno velik da zamota cijelu ribu. Lagano podmažite foliju u sredini majonezom sa belim lukom i začinskim biljem u veličini ribe, a ribu stavite na vrh. Na to stavite kriške paradajza i prekrijte ostatkom majoneze. Čvrsto umotajte foliju i pecite ribu u pećnici na laganoj vatri 25-40 minuta, ovisno o veličini ribe.
Korak 3
U šerpu ulijte 2 šolje vode, posolite i pustite da zavri. Opranu rižu sipajte u kipuću vodu i kuhajte dok se ne kuha 20 minuta. Kuhanu rižu bacite u cjedilo.
Gotovu ribu izvadite iz rerne i malo ohladite na plehu.
Stavite rižu na veći pladanj i prelijte malo otopljenim maslacem. Na "jastuk" riže lagano premjestite ribu cijelu ili narežite na porcije. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem, klinovima paradajza, kriškama limuna, maslinama, maslinama.
