Kelj pupčar ima visoku hranjivu vrijednost, sadrži veliku količinu vitamina C, riboflavina, proteina. Specifičan gorko-začinski okus liski neće biti primjetan ako kupus kuhate u kombinaciji s umakom od mlijeka, sira ili pavlake. Prokulice se mogu dodati juhama, tepsijama, mesnim jelima.
Neophodno je
-
- Juha:
- 400 g prokulice;
- 3 krompira;
- 1 mrkva;
- 200 ml kreme;
- 200 g topljenog sira;
- sol i biber po ukusu.
- Tepsija:
- 400 g prokulice;
- 5 jaja;
- 7 kašika mlijeka;
- 3 kašike pavlake;
- 2 kašike brašna;
- 200 g šunke;
- 200 g tvrdog sira;
- sol i biber po ukusu.
- Prokulica sa piletinom:
- 500 g pilećeg filea
- 400 g prokulice;
- 200 g kreme;
- začini za meso;
- 1 češanj belog luka;
- 2 kašike suncokretovog ulja;
- sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Juha Ogulite krompir, isecite na kockice i nekoliko puta isperite škrob u tekućoj vodi. Oljuštenu šargarepu narežite na kriške. Kelj pupčar, krumpir narezan na kockice i mrkvu stavite na kriške u kipuću vodu. Otopljeni sir naribati na sitnoj ribežu. 20 minuta nakon ključanja povrća ulijte kremu u čorbu i dodajte topljeni sir, snažno miješajući juhu. Začinite solju i paprom po ukusu. Dinstajte juhu još 10 minuta na laganoj vatri. Pripremljenu juhu sipajte u porcijske posude i pospite svježim začinskim biljem.
Korak 2
Prokulice prokuhajte u slanoj vodi 5 minuta. Bacite u cjedilo i ocijedite. Istucite jaja u duboku posudu dok ne postanu pjenasto, dodajte mlijeko, kiselu pavlaku, brašno i sol i dobro promiješajte. Šunku narežite na male kockice. Naribajte tvrdi sir na sitnoj ribežu ili nasjeckajte u blenderu. Stavite kuvani prokulicu i nasjeckanu šunku u vatrostalnu posudu i prelijte smjesom tučenog jaja. Začinite po ukusu. Pospite naribanim sirom na vrh. Pecite u pećnici na 180 stepeni 35 minuta. Gotovo jelo poslužite isečeno na delove.
Korak 3
Pileći prokulici Prokulice prokuhajte u kipućoj vodi 5 minuta. Isprati pileći file pod vodom i osušiti papirnatim ubrusom. Filete narežite na sitne komade. Zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj tavi i dodajte sjeckani pileći file. Dodajte začine za meso. Filete pržite na jakoj vatri 7-10 minuta. Dodajte prokuhani prokulica i pirjajte još 10 minuta dok ne porumeni. Ogulite češnjak i nasjeckajte sitno. U tavu dodajte vrhnje, beli luk, sol i biber po ukusu, poklopite i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.
