Prefinjeni ukus i nježna cvjetna aroma - ovako se može opisati čaj od jasmina. Pravi znalci odavno su odabrali baš ovo piće. Smatra se da pravilno pripremljen čaj od jasmina ublažava umor i liječi bolesne.
Kako se pravi zeleni čaj od jasmina
Jasmin čaj je napravljen od vrhunskog zelenog čaja i cvetova jasmina. Listovi zelenog čaja beru se samo po toplom vremenu u aprilu i maju. Plantaže se nalaze u planinama na nadmorskoj visini od 1600 m. U dolinama se uzgaja posebna sorta jasmina koja ima posebna svojstva.
Postoje dva načina za dobivanje čaja od jasmina:
- stavljanjem mješavine listova čaja i cvijeta jasmina u hladnu i suhu sobu na period od 3 mjeseca;
- vruća obrada mješavinom listova čaja i jasmina.
Jasminov čaj dobijen prvom metodom ručno se ljušti od latica jasmina. Ovaj čaj od jasmina prilično je skup. Smjesa pripremljena prema drugoj metodi mnogo je jeftinija. Ali u pogledu okusa i arome, mnogo je inferiorniji od napitka dobivenog u procesu dugog hladnjača.
Najpoznatiji jasminov čaj
U različitim provincijama Kine: Guangxi, Yunnan, Sečuan i Fujian proizvode se različite sorte. Ovisno o proizvođaču, sorte se razlikuju po izgledu i ukusu. Zaista, svaka provincija ima svoje tajne uzgoja čajevca i jasmina.
Najčešća sorta čaja od zelenog jasmina je Hua Long Zhu ili Jasmine Dragon Pearl. Biljka se uzgaja u planinama južne provincije Kine - Fujian. Sorta Jasmine Dragon Pearl poznata je više od 8 stoljeća. Prema legendi, čaj od jasmina pojavio se od bisera koji je Zmaj dao djevojčici da spasi brata.
Zeleni jasminov čaj ove sorte razlikuje se po tome što sadrži ukus i miris cvjetova jasmina. Ne cvijeće jasmina, već samo okus i aromu. Čaj od jasminovog bisera je prirodne arome. Da bi se dobilo divno piće, lišće biljke ručno se smota u male grudice nalik na biser. Zatim su položeni sa cvetovima jasmina.
Kad se osuše, latice jasmina oslobađaju esencijalno ulje koje čajni listovi upijaju. Nježna aroma jasmina čuva se u „čajnom biseru“dok se ne skuha. U pripremljenom napitku biseri poprimaju izgled fantastičnog cvijeća. Aroma čaja uspješno se kombinira s aromom cvijeta jasmina.
Svojstva čaja od jasmina
Pored svoje sofisticirane arome, kineski zeleni čaj sa jasminom Hua Long Zhu ima mnoga korisna svojstva svojstvena ovom napitku. Evo samo male liste zdravstvenih blagodati čaja od jasmina:
- smiruje nervni sistem;
- snižava nivo holesterola u krvi;
- zidovi krvnih žila postaju jači;
- povećava brzinu metabolizma u tijelu;
- normalizira krvni pritisak;
- čisti bubrege i jetru.
Naučnici vjeruju da jasminov čaj poboljšava vid, smanjuje težinu i potiče probavu. Jasmin čaj može produžiti mladost i spriječiti rak pomažući u uklanjanju toksina iz tijela.
Osim koristi, čaj od jasmina može donijeti i štetu - piće se ne preporučuje osobama s povišenim krvnim pritiskom.
Kako pravilno pripremiti čaj od jasmina
Za potpuno otkrivanje najboljih kvaliteta i svojstava, kineski čaj priprema se prema posebnom receptu. Stakleni čajnik je najbolji za pripremu pića. U tom se slučaju može primijetiti kako se "čajni biseri" razvijaju, pretvarajući se u egzotično cvijeće.
Čaj sa jasminom ulijeva se u prethodno ugrijani čajnik, brzinom od 1 kašičice na 1 šolju. Voda zagrijana do "bijelog ključa" ulijeva se u čajnik i odmah odvodi. To se radi kako bi se "oživjeli" biseri. Zatim se vruća voda ulije u čajnik i infuzira najmanje 2 minute.
Iz čajnika se piće izlije bez ostataka kako bi se spriječilo povećanje jačine pića. Hua Long Zhu može se kuhati do 5 puta.
Jasmin čaj se može pripremiti i na drugi način - direktno u šolju. Jedna kašičica listova čaja sipa se u zagrejanu šolju i napuni vrućom vodom. Nakon dvije minute možete početi piti čaj.
Nije ni za šta čaj od jasmina nazvan po Zmaju - simbolu Kine. Zmaj koji se igra s biserom personificira snagu nebeskih sila. Ako kineski zmaj pokloni čovjeku čarobni biser, to će sigurno donijeti zdravlje, sreću i blagostanje.
