Kefir pite izvrsna su opcija za brzi međuobrok. Pripremljeni su jednostavno, ne zahtijevaju posebne materijalne troškove, dobri su i topli i hladni.
Dogodi se da iznenada dođu gosti ili katastrofalno nedostaje vremena za pripremu punopravne večere, u ovom slučaju kefir pite postat će pravi spas, a njihova priprema trajat će ne više od pola sata.
Za kuhanje trebat će vam:
- kefir - 300 ml;
- soda - 1/2 kašičice;
- sol - 1/2 kašičice;
- brašno - 1,5 šolje;
- sirova jaja - 2 kom;
- kuvana jaja - 2 kom;
- zeleni luk.
Prije svega, jaja stavimo kuhati dok ključaju - odmjerimo potrebnu količinu kefira i lagano ga zagrijavamo. Prosijte brašno kroz sito, tako da će ispasti ispasti prozračnije. Zeleni luk operemo, osušimo i nasjeckamo na sitne komade.
Sipajte sodu u topli kefir, promiješajte i ostavite 5 - 7 minuta, a zatim ubacite sirova jaja i ulijte polovicu prosijanog brašna, sve temeljito promiješajte.
Kuvana jaja ohladite, ogulite i nasjeckajte na proizvoljne kockice, pomiješajte ih sa zelenim lukom, dodajte lagano.
Fil stavite direktno u testo, dodajte preostalo brašno i mesite dok ne postane glatko. Konzistencija tijesta trebala bi biti slična gustoj pavlaci.
Stavite posudu na umjerenu vatru, ulijte biljno ulje i pustite da zavri. Žlicom stavljajte pite u kipuće ulje i pržite ih poput palačinki. Gotove pite stavite na tanjir prekriven papirnatom salvetom ili peškirom kako biste uklonili višak ulja. Poslužite vruće s pavlakom (može se zamijeniti majonezom).
Ljepota ovog recepta je u tome što nadjev odmah ometa tijesto i nije potrebno gubiti vrijeme na valjanje i vajanje pekarskih proizvoda.
