Ova "četkica" svojom je teksturom pomalo nalik na mrvice, što joj daje poseban okus!
Neophodno je
- Za 50 komada:
- - 1 kg pšeničnog brašna;
- - 200 g putera;
- - 2 kašičice brašno;
- - 2 limuna;
- - 4 pomorandže;
- - 8 žumanjaka;
- - 4 žlice. l. Sahara;
- - 1 kašičica sol;
- - 6 kašika l. mlijeko;
- - 1 tbsp. l. aromatični alkohol;
- - ulje sa dubokim mastima;
- - med ili šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite koricu naranče i limuna posebnim nožem ili ribežem. Iscijedite sok iz dvije naranče. Rastvorite ulje u mikrotalasnoj ili vodenoj kupelji.
Korak 2
Prosijte brašno u veliku posudu s praškom za pecivo i dodajte koricu citrusa. Mix. Smjesu skupite klizačem, napravite udubljenje u sredini i ulijte sok od naranče, a zatim dodajte žumanjke (imajte na umu da trebaju biti sobne temperature, zato ih unaprijed izvadite iz hladnjaka!), Maslac, mlijeko, kašičica soli, šećera i alkohola po izboru (rum na primjer). Mešajte sastojke brzo dok se ne dobije glatko tijesto. Zatim ga smotajte u kuglu, lagano zaprašite brašnom, zamotajte u plastičnu foliju i pošaljite na hladno preko noći.
Korak 3
Ujutro tijesto razvaljajte u sloj debljine pola centimetra i režite nožem na trake širine 6 cm. Zatim izrežite trake na trokute. Napravite rez u sredini i provucite jedan od uglova kroz njega, dajući kolačiću klasičan oblik.
Korak 4
Zagrijte ulje u dubokoj masnoći. Prilagodite količinu tako da pokriva "šikaru" tokom prženja. Pošaljite praznine (nekoliko komada) duboko masne i pržite 1-2 minute sa svake strane. Osušite papirnatim ubrusom kako biste uklonili višak ulja. Zatim pospite šećerom u prahu ili zagrijte med u tegli na vodenoj kupelji i tamo umočite svaki kolačić!
