Postoji puno recepata za tijesto za šikaru. Ali postoje dva različita pristupa. Četka se može napraviti od tijesta, za to su potrebni posebni kalupi i iskustvo, a ponekad se i četka izrađuje od strmog tijesta, puno je jednostavnije kuhati i o tome ćemo razgovarati.
Neophodno je
- Sastojci za šikaru:
- jaja - 2 kom.
- votka - 2 kašike
- sol - 1 kašičica
- brašna, koliko će trebati prije žilavog tijesta
- biljno ulje za duboko prženje
- šećerna glazura za uklanjanje prašine
- Jela:
- velika zdjela, vilica, žlica, nož, daska za rezanje, tava, lopatica za okretanje, valjak.
Instrukcije
Korak 1
Istucite jaja u veliku posudu, dodajte sol i votku, sve temeljito promiješajte. Dodavajući malo po malo brašna, umijesimo tijesto koje postupno dovodimo u strmo stanje. Bolje je uzeti brašno najvišeg stupnja i prvo ga prosijati. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Oblikujte grudu tijesta i ostavite 30 minuta. na stolu, prekriven zdjelom.
Korak 2
Nakon predviđenog vremena razvaljajte vrlo tanak sloj tijesta i izrežite ga na trake. Debljina sloja trebala bi biti 1-1,5 mm, odnosno gotovo prozirna. Na sredini svake trake napravite rez i umotajte ga u rub tako da traka postane kovrčava. Možete rezati dijamante, trokute ili cvijeće.
Korak 3
Ulijte suncokretovo ulje u visoku tavu ili šerpu, pustite da umjereno zavri. Lagano širite šikarinu u ulju i pržite ga oko minutu. Pečeni proizvodi bi trebali postati zlatno smeđi. Ako je ulje prevruće, šikar će izgorjeti, a zatim morate promijeniti ulje i smanjiti vatru. U nedovoljno vrućem ulju četina će postati pahuljasta i neće biti hrskava. Gotov četinar stavite na tanjur, stavljajući papirnatu salvetu unaprijed, upiti će višak ulja. Vrući proizvod pospite šećerom. Sito se može koristiti za ravnomjernu raspodjelu šećera u prahu.
