Svježi sir s jabukama savršena je kombinacija za desert. A ako dodate još brašna, šećera i jaja, dobit ćete vrlo ukusan i nježan kolač. Može se pripremiti ne samo za običnu večernju čajanku, već i staviti na svečani stol.
Za tortu možete odabrati slatko kisele sorte jabuka, za ovaj proizvod nema ograničenja. A svježi sir bi trebao biti nemasan i "suh", tako da tekućina ne omekša pečene proizvode. Pokazaće se da je pita nježna, umjereno slatka i slična je torti.
Za pripremu jela trebat će vam:
- 500 g brašna;
- 320 g šećera (150 g dodaje se proteinima, po 90 g - svježem siru i tijestu);
- 6 jaja;
- 4 jabuke bilo koje vrste;
- 500 g svježeg sira;
- 1 vrećica praška za pecivo i vanilin;
- 300 g margarina.
Prvo pripremite tijesto, jer bi trebalo da odstoji u hladnjaku oko 30 minuta. Za to se bjelanjak odvaja od žumanjaka. U posudu sa 3 žumanca stavite meki margarin, 90 g šećera i temeljito sameljite, a zatim sipajte prosijano brašno, prašak za pecivo i vanilin, lagano promiješajte. Tijesto se stavlja u frižider na 30 minuta, dok se pripremaju jabuke i sirna masa. Da biste to učinili, protrljajte svježi sir kroz sito, dodajte 90 g šećera i preostali žumanjak, dobro promiješajte. Jabuke se operu i iseku na tanke ploške.
Podmažite lim za pečenje maslacem i ravnomjerno rasporedite tijesto da dobijete uredan sloj, zatim rasporedite svježi sir i na vrh komade jabuka. Kolač se peče u pećnici na 200 stepeni 25 minuta. U to vrijeme umutite bjelanjke sa šećerom da stvore jaku pjenu. Zatim rasporedite proteinsku masu na vrući kolač i pecite još 10 minuta.
Kada se kolač sa svježim sirom i jabukama ohladi, ukrašava se komadićima voća i bobičastog voća. Peciva se mogu poslužiti odmah ili hladiti nekoliko sati.
