Među ogromnom raznolikošću morskih delicija, najdijetičnije je najnježnije meso rakova. Ovaj proizvod sadrži vrlo malo ugljenih hidrata, malo masti i lako probavljivih proteina, kao i vitamine i minerale koji su korisni za funkcioniranje unutrašnjih organa osobe, njegovog mišićnog sistema i kože.
Iz porodice rakova
Rakovi pripadaju porodici deseteronožnih rakova i beru se komercijalno. Zbog kompleksa proteina i hranjivih sastojaka, meso ove morske životinje je niskokalorično (samo 70-100 kilokalorija na 100 grama), a nutricionisti nutricionističku vrijednost stavljaju iznad ostalih vrsta mesnih proizvoda. Meso rakova koristi se i kao preventivno i terapijsko sredstvo.
Kako je jednostavno i ukusno kuhati meso rakova
Najjednostavniji način kuhanja mesa rakova je kuhanje. Za jednu porciju trebat će vam:
- rak (svježi ili smrznuti) - 1 kom;
- sol - po ukusu (voda treba biti malo slana);
- bilje po ukusu - kopar, peršun;
- začini - 1-2 kom. lovorov list;
- limun - 1 kom. (za serviranje).
Količinu proizvoda potrebnog za obrok (cijelu trup rakova ili samo njegove kandže) treba kuhati u slanoj kipućoj vodi koja će je cijelu pokriti. Možete dodati i razne začine i začinsko bilje, a tada će meso rakova dobiti mirisni bogati ukus.
Meso rakova takođe se može dodati raznim salatama i grickalicama. Na primjer, možete pripremiti koktel od morskih plodova koristeći meso rakova, začinsko bilje i majonezu. Trebat će vam:
- 100 g mesa rakova:
- 1 tbsp. l. limunov sok;
- 1-2 kašike. l. majoneza;
- zelena salata - 5-6 listova.
Kuhano meso rakova nasjeckajte i začinite majonezom. Dobivenu masu stavite na lišće salate i poškropite limunovim sokom. U recept možete dodati i svježi krastavac ili rotkvicu. Za kalorije, kuhana jaja, avokado, kineski kupus, jabuke i pirinač takođe se dodaju u salatu od rakova. Za aromu - kim, korijander, peršin i biber.
Na vatri i pari
Meso rakova možete peći i na roštilju. Da biste pravilno popušili raku, prvo je morate marinirati. Za ovo jelo trebate:
- 4-5 trupova rakova;
- 200 g putera;
- 100-150 ml maslinovog ulja;
- 2 kašike sitno nasjeckani češnjak;
- 100 ml limunovog soka;
- peršin - po želji;
- sol, biber - po ukusu.
Stavite izrezanu raku u duboku šerpu i redom dodajte sastojke naznačene u receptu. Zatim ulijte vodu tako da potpuno pokrije kandže i stavite drvne sječke. Pustite rakove da strme oko sat vremena, a zatim pržite na rešetki dok se ne skuhaju. Poslužite sa limunom i zelenom zelenom salatom.
Odlična opcija je meso rakova na pari. Za ovo jelo uzimaju se samo kandže, kao i:
- 100 g šećera;
- 1 kašičica sol.
Ulijte vodu u dvostruki kotao, dodajte šećer i sol i pustite da smeša proključa. Zatim stavite kandže na rešetke i kuhajte na pari oko osam minuta.
Ljubiteljima novih senzacija zasigurno će se svidjeti salata s mesom rakova i breskvama. Trebat će vam:
- meso rakova - 200 g;
- pola limuna;
- breskve - 2-3 kom.;
- majoneza - 2 kašike. l.;
- naribani đumbir - 50 g.
Meso pažljivo iseći na trakice i poprskati limunovim sokom. Ostavite da se namače 15 minuta. Ogulite breskve i narežite ih na sitne komade, nakon uklanjanja sjemenki. Kombinirajte sve sastojke i začinite salatu majonezom i đumbirom.
