Grožđe je jedan od najomiljenijih darova prirode. Mnogo milenijuma ljudi gaje ovu divnu biljku. Ali grožđe nije samo ukusna bobica ili vino, već je i izvrsna grickalica.
Dakle, za režanj odaberite svježe voće, po mogućnosti identične veličine, koje štetnici ne oštećuju i nemaju vanjske nedostatke.
Hrastove bačve ili bačve najidealnije su posuđe za namakanje, ali i emajlirane posude će raditi.
Operite grožđe temeljito, osušite, položite u redove, ravnomjerno posipajući senfom. Ulijte rastvor napravljen od sirćetne kiseline, soli, granuliranog šećera i začina. Izračun je sljedeći: za 50 kilograma gotovog proizvoda uzmite 200 grama suhe gorušice, 700 grama soli, 1 kilogram šećera (ako grožđe nije jako slatko, povećajte količinu šećera), 700 mililitara stola sirće i 20 grama karanfilića, aleve paprike, lovorov list i cimet …
Pokrijte sadržaj posude gazom, a zatim plastičnom folijom. To je neophodno kako zrak ne bi prodirao do grožđa. Stavite na hladno i tamno mjesto da fermentira.
Dalje, pobrinite se da su bobice potpuno prekrivene otopinom i da nisu "gole". Da biste to učinili, povremeno dodajte potrebnu količinu proključale vode.
Nakon 4-5 mjeseci, grožđe će biti spremno za konzumaciju.
Najprikladnije sorte grožđa za mokrenje: "Muskat iz Hamburga", "Muscat Italia", "Cabernet", "Cleret", "Mourvedre", "Agadan", "Rkatsitelli", "Moldova" i druge.
Namočeno grožđe ima odličan ukus i aromu. Odlično se slaže s mesnim i ribljim jelima. Stoga, ako odlučite iznenaditi goste ili razonoditi porodicu ukusnom večerom, pobrinite se da ste na stolu namočili grožđe. Sposoban je ne samo naglasiti i dopuniti ukus mesa ili ribe, već i ugoditi svojom egzotičnošću. Pored toga, sok natopljenog grožđa ima neobična svojstva okusa, koja se mogu koristiti kao samostalno piće.
