Svaka domaćica želi da njena kuhinja bude jedinstvena, ukusna i zdrava. Čini se da je sljez nezgodno napraviti. ali u stvarnosti nije tako. Svako može savladati recept.
Neophodno je
- Jabuka (velika) - 2 komada
- Brusnice (mogu se smrznuti) - 80 g
- Šećer - 420 g
- Bjelanjak - 1 kom
- Voda - 80 ml
- Agar-agar - 10 g
- Šećer u prahu - 50 g
Instrukcije
Korak 1
Trebate oprati jabuke i isjeći ih na dva dijela. Pažljivo uklonite jezgru i sve jame. Zatim svaku polovinu prerežite na još dva dijela. Kao rezultat, dobili smo jabuku izrezanu na četiri jednaka dijela.
Rezultirajuće četvrtine stavite na lim za pečenje i stavite peći na 50-60 minuta na temperaturu od 160 stepeni.
Korak 2
Dalje, morate pripremiti agar-agar. Potrebno je sipati 10 grama 80 ml vode i ostaviti da nabubri.
Ako imate upute, slijedite ih, jer se postupak pripreme agar-agara može razlikovati ovisno o proizvođaču.
Korak 3
Brusnice je potrebno izvaditi iz zamrzivača na 15-20 minuta.
Bolje je koristiti svježe, naravno, ali to nije uvijek moguće.
Brusnice treba pasirati. Možete koristiti blender ili protrljati kroz cjedilo.
Čisti pire treba biti najmanje 50 grama.
Korak 4
Nakon rerne, jabuke je potrebno malo ohladiti i takođe pasirati. Pire treba biti gladak i gladak. Provučemo kroz cjedilo i uz pomoć vage odmjerimo 150 g čiste mase.
Korak 5
Dalje, trebate uzeti duboko jelo i u njemu kombinirati pire od brusnice i jabuke. Promiješajte i postepeno dodajte 200 grama šećera. Takođe dodajte 1/2 proteina.
Sve dobro umutite mikserom.
Korak 6
Natečeni agar-agar mora se staviti na vatru i dovesti do postojanja želea.
Dodajte šećer (220 g) i zagrejte smešu na 110 stepeni. Na površini se mogu pojaviti mali mjehurići, ne bojte se kako treba.
Provjeravamo dosljednost spremnosti. Kada spuštate i podižete žlicu, konac bi se trebao protezati iza nje. To znači da je smjesa spremna.
Korak 7
Smjesa pire krompira mora se dalje tući dok masa ne počne svijetliti i povećavati volumen.
Postepeno dodajte drugi dio proteina. Masa će se povećati još više.
Bez prestanka mućenja, postepeno ulijte sirup.
Ukupno vrijeme bičevanja je približno 5-7 minuta.
Konzistencija bi trebala ispasti prozračna i povećati se za 2-3 puta u zapremini.
Korak 8
Dok je smjesa topla, morate je rasporediti po slastičarskim vrećicama. Agar-agar počinje da se stvrdnjava već na 40 stepeni, tako da nema vremena za odgađanje.
Pripremite listove za pečenje ili daske. Pokriti pergament papirom.
Pomoću slastičarske vrećice odložite sljez i ostavite da se stvrdne na sobnoj temperaturi. Vrijeme stvrdnjavanja približno 24 sata.
Sljez je gotov. Možete povezati polovice, ili možete ostaviti tako.
