U prijevodu s talijanskog, naziv ovog jela zvuči kao "tjestenina u kutiji". Naravno, za njegovu pripremu bit će potreban određeni napor, ali rezultat je jelo fantastične ljepote koje se svi mogu dugo sjećati.
Neophodno je
- - 1100 g zrelih paradajza;
- - 850 g konzerviranog paradajza;
- - 125 ml maslinovog ulja;
- - 160 g mocarele;
- - 65 g salame;
- - 550 g patlidžana;
- - 95 g mlevene svinjetine;
- - 105 g oljuštene i nasjeckane pileće jetre;
- - 115 g smrznutog zelenog graška;
- - 55 g svježeg bosiljka;
- - 125 g ribanog sira.
Instrukcije
Korak 1
Svjež paradajz operite, ogulite i nasjeckajte. Nasjeckajte male konzervirane rajčice. Na maslinovom ulju lagano popržite nasjeckani češnjak, a zatim izvadite iz ulja i bacite.
Korak 2
Stavite nasjeckane rajčice u ulje bijelog luka i dinstajte na laganoj vatri 25 minuta, ostavite poklopac, promiješajte i dodajte malo vode da smjesa ne zagori.
Korak 3
Nasjeckajte mocarelu, nasjeckajte salamu. Operite patlidžane i narežite na dugačke kriške debljine oko 6 mm.
Korak 4
Kad je umak od rajčice gotovo gotov, u drugoj tavi zagrijte 3 žlice maslinovog ulja i u njega prebacite nasjeckanu pileću jetru i mljeveno meso. Pržite ih 5 minuta, a zatim izvadite iz ulja pomoću kašike.
Korak 5
Premjestite mljeveno meso u umak od paradajza, dodajte smrznuti grašak.
Korak 6
Nakon 12 minuta, kada se sos temeljito zgusne, dodajte mu nasjeckani bosiljak i maknite s vatre. Skuhajte tjesteninu odvojeno.
Korak 7
Narezane komade patlidžana pržite bez dodavanja ulja 3 minute s obje strane. Zatim svaki komad patlidžana premažite maslinovim uljem i prebacite u posudu za pečenje.
Korak 8
Gotovu tjesteninu premjestite u umak od rajčice i dodajte joj nasjeckani sir, promiješajte. Stavite pripremljenu smjesu umaka od tjestenine u posudu s patlidžanima i pecite u zagrijanoj pećnici. Nekoliko minuta prije kuhanja, odozgo pospite ribanim sirom.
