Punjena paprika obilno je jelo koje je poznato u mnogim zemljama. Prisutan je u bugarskoj, rumunskoj, azerbejdžanskoj nacionalnoj kuhinji. Tradicionalno se priprema sa nadjevom koji sadrži mljeveno meso, ali može biti i potpuno povrće.
Način izrade punjenih paprika prilično je jednostavan. Mnoge domaćice pune paprike punjenjem u velikim količinama i zamrzavaju ih za buduću upotrebu. Uspravni spremnik je najprikladniji za kuhanje.
Kako se jelo pojavilo
Smatra se da su recepti za punjeno povrće nastali kao rezultat pokušaja da se nekako iskoriste proizvodi koji su ostali od večere. Mnogo gurmanskih jela koja se često pripremaju u kuhinjama siromašnih potječu od jela. Načini kuhanja približno su isti: određeni skup proizvoda se miješa, termički obrađuje ili začinjava sosom. Da biste pripremili punjenu papriku, ne morate provoditi naporan postupak prerade hrane.
Vrste punjenja
Tradicionalno domaćice pripremaju punjene paprike, puneći mešavinom pirinča i mesa valjanog kroz mlin za meso. Potpuno isti nadjev pogodan je za punjene kiflice. Ali možete napraviti i druge nadjeve - na primjer, povrće, ribu, a rižu zamijeniti tjesteninom.
Jelo od paprike, mesa i tjestenine može se činiti neobičnim, ali ispada apetitnim i vrlo zadovoljavajućim. Nije ga teško pripremiti, trošak sastojaka je nizak. Za večeru za četveročlanu porodicu trebat ćete pripremiti papriku - 4 velike ili 8 malih, ovisno o tome kako je radije jedu. Za nadjev - pola čaše vermikeli, 250 g briketa od mljevenog mesa, luka i začina po vašem izboru.
Kako kuhati
Kuvanje započinje pripremom nadjeva. Vermičele skuhajte dok ne omekšaju, isperite u cjedilu i ostavite da se ocijede. Luk sitno nasjeckajte i pržite na tavi s mljevenim mesom. Za prženje je dovoljno 10 minuta - to pomaže isparavanju tečnosti, a stalno miješanje mljeveno meso čini mrvljivim.
Svi sastojci pripremljeni za punjenje miješaju se u jednoj posudi. Dodaju se sol i začini. Da se mljeveno meso ne raspadne, u njega možete umiješati sirovo jaje. Ako u nadjev želite dodati povrće, za to možete koristiti paradajz, beli luk. Treba ih oprati, očistiti i zdrobiti. Dodajte jelima sa mljevenim mesom prije punjenja paprike.
Gornji dio se odsječe od svake paprike uklanjajući peteljke i unutarnje pregrade zajedno sa sjemenkama. Zatim se moraju temeljito isprati, obraćajući posebnu pažnju na unutrašnjost. Paprika se puni kašikom, dok se mleveno meso čvrsto nabija. Tada se svaki od njih zatvara svojim vrhom. Ponekad im se peteljka ne ukloni. U duboku šerpu pažljivo se stavlja svaki biber zajedno sa poklopcem. Tako će biti dovedeni u pripravnost - u "stojećem" položaju.
Sada u tavu morate uliti prokuhanu vodu. Njegova razina trebala bi dosezati približno sredinu punjenog povrća. Posudu treba staviti na vatru i sačekati da zavrije, a zatim smanjiti vatru. Zatim, na laganoj vatri, dovedite papriku u stanje pripravnosti - to će trajati 30-40 minuta.
Prije posluživanja paprike pospite sjeckanim začinskim biljem. Mnogi ljudi više vole jesti ovo jelo s čorbom.
