Oštrina đumbira, začina mirina, kiselost limuna savršeno su ukazali na nježni ukus ribe dorada. Ovaj recept možete sigurno pripisati svojim najdražima, jer je bogatstvo okusa ovog jela jednostavno nevjerovatno!
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - 2 dorada;
- - 50 ml maslinovog ulja;
- - biber, sol.
- Za punjenje gorivom:
- - 1 pomorandža;
- - 60 g ukiseljenog đumbira i paprike;
- - po 50 ml soja sosa, mirin vina (pirinčano vino);
- - 30 ml maslinovog ulja;
- - 3 češnja belog luka;
- - sol, papar, vlasac.
Instrukcije
Korak 1
Izrežite đumbir na trake, prebacite u posudu. Ogulite papriku, isperite je, isecite na male kockice, dodajte đumbiru. Ogulite pomorandžu i oljuštite sve opne. Izrežite klinove, prebacite u posudu. Ogulite češanj češnjaka, nasjeckajte ga sitno. Dodajte ostatku sastojaka. Ulijte mirin sa soja sosom, promiješajte. Ulijte maslinovo ulje, pustite da se kuha 10 minuta.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Napravite križaste ureze na koži fileta. Stavite filete, kožom okrenutom nadole, u tavu. Po ukusu pospite biberom i začinite solju.
Korak 3
Pržite ribu na umjerenoj vatri dok ne omekša, nekoliko puta prelijte uljem na file u kojem se pržila. Zatim premjestite riblji file na papirnati ubrus, pričekajte da se višak masnoće upije u njega.
Korak 4
Stavite sos od limuna na tanjir za serviranje, file na vrh, prženu stranu prema gore. Ukrasite dodatnim umakom i vlascem. Filete orade poslužite vruće sa dresingom od limuna.
