Mesni „prstići“su kiflice veličine oko 9 x 3 cm. Možete ih poslužiti i kao glavno jelo i kao hladno predjelo za svečani stol. Pripremljeni su svinjski ili goveđi prsti. Glavna čar u njima je punjenje.
Neophodno je
-
- meso 500 g;
- biljno ulje 3 žlice;
- piletina 200 g;
- jaje 1 kom;
- luk 2 kom;
- šargarepa 1 kom;
- paprika paprika 1 kom.;
- puter 50 g;
- pavlaka 1 kašika.;
- sol;
- biber;
- bijeli luk;
- zelje;
- začini po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite rezu. To može biti svinjetina ili govedina. U klasičnom receptu ovo je govedina. Ukusan je, sočan i nemasan, ali kuha se oko sat vremena, pa možete koristiti nemasnu svinjetinu.
Korak 2
Meso narežite na medaljone, poput kotleta, široke oko 1 cm. Ne bi trebali biti premalog promjera, kako ne bi dobili mini prste. Idealno 8-10 cm.
Korak 3
Čekićem odbijte mesne medaljone kako bi postali tanki poput palačinki, ali ne i puni rupa. Cilj vam je pobijediti ih, tako da punjenje možete umotati unutra.
Korak 4
Marinirajte meso trideset minuta. Začinite solju, paprom, začinima po ukusu. Ako sumnjate u svoj izbor, možete staviti poseban začin za meso.
Korak 5
Nasjeckajte tanko jedan luk i pržite na biljnom ulju. Luk treba biti proziran, a ne zlatnosmeđ i hrskav.
Korak 6
Pripremite punjenje. Uzmite pileći file valjan kroz mlin za meso, jaje - so, biber, dodajte prženi luk. Bacite sve u zasebnu posudu.
Korak 7
Rasporedite fil preko ivice usitnjavanja. Razvaljajte tako da mljeveno meso bude unutra. Svitak zavežite bijelim koncem ili ivice pričvrstite čačkalicom kako se tijekom prženja neće rastaviti.
Korak 8
Zagrijte tavu sa biljnim uljem. Položite "prste". Pržite dok ne porumeni, a zatim preokrenite na drugu stranu i pržite na isti način. Uklonite niti.
Korak 9
Stavite "prste" u šerpu, napunite vodom više za 1,5 cm. Na maslacu popržite preostali luk isečen na kolutiće, kockice šargarepe i paprike. Stavite u lonac i dodajte kiselo vrhnje.
Korak 10
Dinstajte dok se ne kuha u pećnici ili na štednjaku na laganoj vatri. To će potrajati oko 30 minuta.
