Originalna varijacija kako možete kombinirati dva potpuno različita jela. Takvom poslasticom, bez sumnje, možete ugodno iznenaditi ne samo domaćinstvo, već i očekivane goste.
Sastojci:
- pileće jaje - 3 kom;
- mlijeko - 50 ml;
- svinjska pulpa - 400 g;
- svježi šampinjoni - 100 g;
- brašno - 100 g;
- maslinovo ulje;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- začini po ukusu.
Priprema:
- Šampinjone temeljito isperite i po potrebi oljuštite. Rezati na velike klinove ili kockice. Staviti u zagrijanu tavu s uljem, malo popržiti, posoliti.
- Operite pileća jaja, razbijte u posudu, ulijte tamo mlijeko, dobro istucite vilicom ili mikserom. Sipajte tečnost od jaja u šerpu sa pečurkama. Zatamnite omlet na laganoj vatri. Ni u kom slučaju se ne smije miješati, čitavi slojevi ulaze u kolute.
- Meso prerežite na male slojeve visine 1,5–2 cm, malo odmutite čekićem za meso, dodajte malo soli i bibera po svom ukusu. Ostavite da se odmori u posudi i natopi sokovima.
- Izrežite omlet na široke klinove. U sredinu svakog komada stavite nasjeckanu zelje. Dalje, omlet treba pažljivo zamotati u kolut, poželjno je pokušati ga ne razbiti, pa će izgled jela biti sažetiji.
- Zamotajte kolutove jaja na isti način sa tučenim komadima mesa. Ako je potrebno, udarite kopče čačkalicama ili čistim koncem.
- Za paniranje istucite jaja sa soli unaprijed i dodajte brašno u drugu posudu. Za početak uvaljajte obradak u brašno, a zatim u jaja. Da bi kora bila prozračna, preporučuje se operacija valjanja 4-5 puta.
- Pržite na velikoj količini zagrijanog ulja.
- Gotovo jelo stavite na salvetu da se ocijedi od viška masnoće i posipajte ribanim sirom dok se ne ohladi.
