Palačinke su tradicionalno rusko jelo. Postoje razni recepti za pravljenje palačinki. Ažur palačinke nisu samo izdašne, već i apetitne.
Trebat će vam:
Za pripremu tijesta:
- mlijeko - 200 ml
- jaja - 2 kom.
- brašno - 80 g
- biljno ulje - 2 kašike
- sol i šećer po ukusu
Za pripremu punjenja:
- jaja - 4 kom.
- mlijeko - 1 čaša,
- brašno - 1 kašičica,
- zelje
- naribani sir - 100 g
Prvo umijesite tijesto za palačinke. Uzmite posudu i pomiješajte jaja sa šećerom, dodajte brašno, ulijte mlijeko u mlaz. Sve sastojke dobro umutite mikserom.
Uzmemo plastičnu bocu i u njoj napravimo malu rupu. Uključujemo štednjak. Podmažite tavu suncokretovim uljem i zagrijte. Sada sipajte tijesto iz boce kako slijedi: nacrtajte krug preko posude i napravite mrežicu da napravite nježne palačinke. Pržite na obje strane.
Kada završimo s pečenjem nježnih palačinki, pravimo punjenje - palačinke od omlet sira. Da biste to učinili, umutite jaja, dodajte toplo mlijeko, malo brašna, žlicu biljnog ulja, nasjeckano bilje, naribani sir i sol po ukusu. Smjesu izlijte u tavu i pecite.
Zatim stavite palačinku s omletom od sira na ažur palačinku i zarolajte je. Najbolje je pavlaku poslužiti uz ažur palačinke sa umućenim jajima, sirom i začinskim biljem.
