Gotove palačinke sa ukusom možete poslužiti za desert uz čaj, punjene slatkim punjenjem. Postoji puno opcija za takve nadjeve, tako da uvijek možete odabrati recept po svom ukusu.
Neophodno je
-
- Za punjenje skute grožđicama:
- - 300 g svježeg sira;
- - 100 g grožđica;
- - 2 žumanjka;
- - 50 g šećera;
- - 50 g pavlake;
- - korica od 1 pomorandže.
- Za punjenje jabuka:
- - 5 jabuka;
- - 0,5 šalice šećera;
- - 1 prstohvat vanilije ili cimeta.
- Za punjenje marelice:
- - 50 g suvih marelica;
- - 1 limun;
- - 50 g šećera;
- - 25 g badema.
- Za punjenje bundeve:
- - 200 g pulpe od bundeve;
- - 1 pomorandža;
- - 1 jabuka;
- - 70 g šećera;
- - 70 ml vode;
- - 1 prstohvat cimeta.
- Za kremasti nadjev:
- - 200 ml teške pavlake;
- - 200 g mascarpone sira;
- - 1 tbsp. kašika šećera u prahu;
- - 2 pomorandže;
- - 50 ml soka od naranče;
- - 100 g bobica (malina
- kupina
- Jagoda
- borovnice);
- - 2 kašike kašike likera Cointreau.
- Za punjenje matica:
- - 50 g zrna oraha;
- - 100 g šećera;
- - 100 ml mlijeka;
- - 5 g putera;
- - mlijeko.
Instrukcije
Korak 1
Punjenje od skute
Isperite grožđice i osušite. Naribajte koricu naranče na finom ribežu. Skut sir protrljajte kroz sito i promiješajte sa pavlakom, šećerom i žumanjcima dok ne postane glatko. Kombinirajte skutu sa grožđicama i koricom naranče.
Korak 2
Punjenje od jabuka
Ogulite jabuke i izrežite mahunu sjemena. Narežite voće na male tanke kriške. Stavite jabuke u šerpu, prelijte šećerom pomiješanim sa vanilijom ili cimetom. Kuhajte na laganoj vatri oko 6 do 8 minuta, a zatim stavite u frižider.
Korak 3
Punjenje kajsije
Suve kajsije isperite i namočite u 100 ml prokuvane vode. Iscijedite sok iz limuna. Sitno nasjeckajte bademe. Suvim kajsijama dodajte šećer i limunov sok, kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok se suhe kajsije ne pretvore u pire. Zatim dodajte nasjeckane bademe.
Korak 4
Punjenje bundeve
Bundevu i jabuke, oljuštene i sjemenke, narežite na male kockice. Za punjenje je poželjno uzeti tikvu slatkih sorti. Naranču narežite zajedno sa koricom na tanke kriške. Otopiti šećer u vodi i pustiti da zavri. Smanjite vatru na minimum. Dodajte naranče i kuhajte oko 3 minute. Zatim dodajte bundevu i nakon 3 minute dodajte jabuke. Smjesu držite na vatri dok se sav sirup ne prokuha. Ohladiti i dodati cimet.
Korak 5
Kremasti fil
Umutite vrhnje i šećer. Kombinirajte ih s mascarponeom, likerom, sokom od naranče i dobro promiješajte. Dobivenom masom punite palačinke. Na vrh stavite kockice pomorandže i bobičasto voće.
Korak 6
Punjenje orašastim plodovima
Orahe sameljite u sitne mrvice i pomiješajte sa šećerom. Prelijte smešu oraha toplim mlekom. Smjesu prokuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru, dodajte puter i kuhajte uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Nadjev će postati malo gušći od griza, ali nakon hlađenja ne smije se cijediti iz žlice.
