Vrijeme je za sakupljanje lisičarki i kuhanje kiselih krastavaca i drugih ukusnih jela od njih, uključujući paštetu i aromatično pečenje.
Neophodno je
- Za paštetu:
- - luk;
- - 3 čaše lisičica;
- - 2 paradajza;
- - 1 ili 2 češnja belog luka (što više volite);
- 2 kašike žlice skute;
- - povrće ili puter za prženje;
- - čili i sol (po ukusu).
- Za pečenje:
- - file purećih prsa - 800 g;
- - lisičarke - 400 g;
- - krompir - 5-6 kom.;
- - šargarepa - 2 kom.;
- - luk;
- - pavlaka - 300 g;
- - crni biber i sol;
- - par grančica svježeg ružmarina i nekoliko listova lovora.
Instrukcije
Korak 1
Delikatna pašteta
Na tavi zagrijte ulje i pržite sitno nasjeckani luk dok ne postane lijepe zlatno smeđe boje. Na luk dodajte prethodno oprane i sitno nasjeckane lisičke, pržite miješajući oko 10 minuta. Na tavu pošaljite nasjeckani paradajz i oljušteni bijeli luk, kao i začine. Pržite još 7-10 minuta.
Stavite polovinu gotove mase u blender sa sirom i sameljite u pastu. Kombinirajte pastu sa gljivama koje su ostale u šerpi, promiješajte i ohladite na sobnoj temperaturi. Gotovu paštetu možete poslužiti s krekerima, prepečenim kriškama kruha, u tartletima. Ako želite, možete jednostavno jesti kašikom.
Korak 2
Aromatično pečenje
Krumpir narežite na velike komade, mrkvu na trakice, luk na kolutiće. Lisičke prvo treba kuhati 10 minuta, pustiti da se ohlade i sjeći na srednje komade.
krumpir, mrkva, luk i lisičke. Pomiješajte kiselu pavlaku sa začinima, ulijte u posudu s mesom i povrćem, temeljito promiješajte. Sadržaj posude mora se rasporediti po loncima, u svaki lonac dodati grančicu ružmarina i lovorov list, poklopiti i peći u pećnici na 180 ° C sat i pol (to ovisi o veličini lonca).
