Korejska šargarepa jelo je koje je odavno steklo popularnost u mnogim zemljama svijeta, uključujući i kod nas. Naravno, ovu salatu možete kupiti u supermarketu, ali ispast će jelo puno ukusnije ako ga napravite kod kuće, odaberete li prave začine i znate neke trikove.
Izumljeni su mnogi recepti za korejsku šargarepu. U klasičnoj verziji koriste se 4 začina: crvena i crna mljevena paprika, svježi ili granulirani bijeli luk, sjeme korijandera. Trebat će vam i šećer, ocat i sol.
Glavna začina u korejskoj šargarepi je korijander, jer on jelu daje orašast i slatkast ukus. Ljubitelji ove salate mogu pripremiti mješavinu začina sa temeljcem, ali u ovom slučaju morate koristiti ne svježi, već granulirani češnjak. Vrlo je lako izračunati količinu začina: za 1 žličicu. šećera potrebno 3 žličice. sjeme korijandera, 1 kašičica. crni biber, po 2 kašičice beli luk i sol. Pikantnost jela može se promijeniti crvenom mljevenom paprikom, ali bolje je ne dodavati više od 2 prstohvata.
Da biste pripremili začin za šargarepu u korejskom stilu, prvo sameljite zrna korijandera, dodajte grubu sol, šećer, češnjak i biber. Uključite blender ponovo 3-4 minute. Ostavite nekoliko sekundi da se začini slegnu i ulijte ih u posudu za skladištenje.
Za ovo jelo trebate samo slatku i sočnu mrkvu, inače će salata ispasti suha i nježna. Može se puniti ne samo biljnim uljem, već i uljem kukuruza, sjemena pamuka ili sezama.
Također je važno upamtiti redoslijed dodavanja sastojaka: posudu pospite cilantrom prije posluživanja, a ostatak začina stavite u vruće ulje (njegova temperatura treba biti najmanje 90 stepeni).
