Mnogi su čuli za jelo "korejska šargarepa", kod nas je već dugo jako popularno i priprema se i kod kuće i u proizvodnji. Za njegovu pripremu koriste se posebni buketi začina. Njihovi se sastavi međusobno razlikuju, ovisno o proizvođaču.
Za pripremu jela "Korejska mrkva" trebat će vam sljedeći proizvodi:
- šargarepa 700 g;
- luk 60 g;
- beli luk 20 g;
- soja sos 20 g;
- sirće 3% 120 g;
- biljno ulje 90 g;
- sjeme sezama 5 g;
- mljeveni crni biber 0,5 g;
- mljevena crvena ljuta paprika 0,5 g;
- korijander 0,5 g;
- sol po ukusu.
Izlaz gotovog jela prema ovom rasporedu bit će 1000 g. Recept ukazuje na neto težinu proizvoda.
Pomiješajte soja sos sa vodom u omjeru 1: 1. Narežite mrkvu na tanke duge trake, začinite solju, dodajte ocat i marinirajte 30 minuta. Mrkva se može naribati na posebnom rende. Zatim mrkvu treba baciti na sito i pustiti da se ocijedi, dodati crni biber, šećer i soja sos.
Luk isecite na tanke polu kolutiće i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim ga uklonite iz ulja i dodajte unapred pripremljenoj mrkvi. Mljevenu crvenu papriku, korijander i sezamove sjemenke treba dobro zagrijati u ulju u kojem se pržio luk. Pomešajte kipuće ulje sa začinima sa mrkvom.
Beli luk sitno nasjeckajte ili sameljite, dodajte mrkvi. Sve lagano promiješajte, dobro zatvorite poklopcem i ohladite u hladnjaku. Nakon hlađenja može se poslužiti.
