Kada se približi svečani događaj, mnoge domaćice razmišljaju o tome što će skuhati za praznik. Mnogo je jela koja se mogu pripremiti za proslavu, a jedno od najpopularnijih je svinjska rolada. Ovo se jelo uvijek pokaže nevjerovatno ukusnim i nježnim, ako se tijekom kuhanja strogo poštuje tehnologija kuhanja.
Kako napraviti svinjski kolut sa suvim šljivama
Trebat će vam:
- 700 grama svinjskog filea;
- 120 grama suvih šljiva;
- 50 grama oraha (oraha);
- 100 grama tvrdog sira;
- jedno jaje;
- sol i biber (po ukusu);
- omiljeni začini;
- biljno ulje.
Prvi korak je sitno nasjeckati orašaste plodove, oprati i nasjeckati suhe šljive (ako ima sjemenki, uklonite ih). Naribajte sir. U dubokoj posudi sve izmiješajte dok ne postane glatko.
Narežite komad svinjskog mesa na tanke slojeve debljine ne više od centimetra. Istucite svaki sloj čekićem, posolite, natrljajte začinima i pustite da odstoji nekoliko minuta.
Podijelite fil na onoliko slojeva koliko je bilo moguće odrezati. Ravnomjerno stavite punjenje na svinjsko meso, sve smotajte u kolute i fiksirajte čačkalicama.
Istucite jaja, dodajte sol, umočite kiflice u njih i stavite u lim za pečenje, unapred podmazan biljnim uljem. Stavite u rernu na 30 minuta, podešavajući temperaturu na 180 stepeni. Svinjski kolut je spreman.
Kako napraviti svinjski kolut sa pečurkama
Trebat će vam:
- 2 kilograma peritoneuma;
- 300 grama pečurki (šampinjoni su idealni);
- pet do sedam češnja belog luka;
- prstohvat mljevenog korijandera, sušeni kopar i curry;
- 30 grama biljnog ulja;
- sol.
Komad peritoneuma mora se temeljito isprati, odrezati masnoću. Nasjeckajte tri češnja bijelog luka, sameljite ih s curryjem, korijanderom i soli, smjesom premažite komad peritoneuma.
Dalje, trebate nasjeckati preostali češnjak, pržiti ga na vatri dok ne postane proziran, a zatim dodati sitno sjeckane gljive, kopar, sol i pržiti sve dok se potpuno ne skuha.
Stavite komad peritoneuma na radnu površinu, pažljivo rasporedite nadjev od gljiva, poravnajte, a zatim sve smotajte u rolat i zavežite kanapom.
Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite na njega kolut i stavite peći na najmanje dva sata. Temperatura pećnice je 170-180 stepeni. Nakon isteka vremena izvadite kolut, isečen na tanke šnite. Poslužite ukrašeno začinskim biljem.
Kako kuhati svinjski kolut sa jajetom
Trebat će vam:
- 600-700 grama svinjskog mesa (cijeli komad);
- tri pileća jaja;
- šest prepeličjih jaja;
- 200 grama korejske šargarepe;
- 100 ml vode;
- sol i papar.
Odrežite komad svinjetine bez kostiju, odbijte ga čekićem, začinite solju i paprom. Ostavite na hladnom mestu 15 minuta (to je potrebno da meso postane mekano).
Pileća jaja dobro umutite, začinite solju i skuhajte omlet. Prepeličja jaja skuhajte tvrdo kuvana.
Stavite komad svinjskog mesa ispred sebe, na njega stavite omlet (čitav komad), zatim korejsku šargarepu, a zatim prepeličja jaja u jedan red.
Pažljivo sve umotajte u kolut i zavežite kanapom. U posudu za pečenje ulijte malo vode, stavite kolut i stavite oblik u rernu zagrejanu na 190 stepeni, na 45-50 minuta.
Nakon isteka vremena uklonite kolut, uklonite konce i pustite da se jelo malo ohladi. Isecite rolat na delove i poslužite.
