Govedinu je teško kuhati, posebno za početnike. Ali govedina dinstana s gljivama ispada vrlo sočna i aromatična.
Neophodno je
- - goveđa pulpa 800 g;
- - goveđa juha 250 ml;
- - slanina 70 g;
- - luk 3 kom.;
- - svježi šampinjoni 300 g;
- - šargarepa 1 kom;
- - paradajz 150 g;
- - suvo crveno vino 300 g;
- - pšenično brašno 2 tbsp. kašike;
- - 2 lista lovora;
- - timijan 1 kašičica;
- - svježi peršin 5-6 grana;
- - puter;
- - biljno ulje;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Goveđu celulozu operite, osušite, a zatim isecite na male kockice. Na tavi zagrijte biljno ulje, na njemu pržite kriške slanine dok ne porumene.
Korak 2
Slaninu rasporedite po papirnatim ubrusima kako biste olabavili višak masnoće. Na istoj tavi popržite komade govedine. Zatim meso i slaninu prebacite u posudu otpornu na toplotu. Začinite solju i paprom.
Korak 3
Ogulite i narežite šargarepu i dva luka. Pržite u tavi sa preostalim uljem. Zatim luk i šargarepu prebacite na meso.
Korak 4
Ogulite paradajz, narežite na kockice, dodajte mesu. Lovu, timijan i peršin svežite kulinarskim koncem, također dodajte mesu. Pokrijte posudu poklopcem, pecite 1,5 sata na 180 stepeni.
Korak 5
Zatim stavite govedinu u čistu šerpu sa zaštitom od pećnice. Umak u kojem se prvobitno kuhalo meso prelijte u tavu sa vrućim maslacem. Zatim dodajte brašno dok se ne zgusne.
Korak 6
Zagrijte maslac u posebnoj tavi i u njemu pržite gljive. Zatim prelijte sos na vrh. Pirjati na umjerenoj vatri još 5 minuta. Meso poslužite sa pečurkama i sosom.
