Salata od ptičjeg gnijezda popularno je jelo. Zbog svoje jednostavnosti, sitosti i originalnosti dizajna, ovu salatu možete poslužiti kako za svakodnevne, tako i za svečane stolove.
Neophodno je
-
- 500 g pilećeg filea;
- 5 pilećih jaja;
- 500 g krompira;
- 1-2 glavice bijelog ili redovnog luka;
- 3-4 velika krastavca;
- zelje po ukusu;
- sol;
- majoneza ili jogurt;
- biljno ulje;
- 3-4 prepeličja jaja za ukras.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pileći file u tekućoj hladnoj vodi, osušite, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, pustite da zavri, posolite, kuhajte dok ne omekša oko 20 minuta. Filete izvadite šupljikavom žlicom, ohladite i osušite, narežite na male kvadratne komade, lagano osušite na suvoj tavi sa svih strana i stavite u posudu za salatu.
Korak 2
Operite, oljuštite bijeli luk, sitno nasjeckajte. Ako nemate bijeli luk, uzmite uobičajeni, ali nakon usitnjavanja prelijte kipućom vodom 10 minuta da luk ukloni gorčinu. Ocijedite i isperite hladnom vodom.
Korak 3
Krompir operite i ogulite, narežite na male tanke trake. Možete ga naribati i na posebnom rende za korejske salate. U tavu nalijte sloj biljnog ulja od 1-1,5 centimetara.
Korak 4
Zagrijte ulje malo da ne prska, stavite krompir u tavu i pržite dok ne postane svijetlo zlatno smeđe. Ne stavljajte puno krompira odjednom: potrebno je da bude u potpunosti prekriven uljem, jer će se kriške zalijepiti i neće se dobro pržiti. Bolje je kuhati krompir u malim obrocima u nekoliko faza.
Korak 5
Operite i ogulite krastavce, a zatim ih narežite na tanke trake dužine 3-4 centimetra. Pileća jaja tvrdo skuhajte, izvadite žumanjke. Proteine sitno nasjeckajte nožem ili rešetkom. Operite i osušite bilje, sitno nasjeckajte.
Korak 6
Stavite sve sastojke osim ¼ prženog krompira i nasjeckanog bilja u posudu za salatu s filetima, dobro promiješajte i začinite solju. Začinite po ukusu majonezom ili nezaslađenim jogurtom, ako ne volite majonezu, promiješajte ponovo.
Korak 7
Napravite malo udubljenje u sredini, stavite prženi krumpir duž rubova udubljenja da formira gnijezdo. U to stavite kuhana i oljuštena prepeličja jaja ili kuvana žumanca koja nisu išla na salatu. Pospite sitno nasjeckano bilje oko salate.
