Svježe jagnjeće meso na roštilju sa začinima je vrlo ukusno. Janjeći lula kebab svidjet će se ljubiteljima jela od ugljena. Lyulya je idealna za ljetni piknik ili rekreaciju na otvorenom.
Neophodno je
- 500 grama jagnjetine
- 3 luka,
- 30 grama masne masnoće na repu,
- mljeveni crni biber po ukusu
- fina morska sol po ukusu,
- 2 lista bosiljka.
Instrukcije
Korak 1
Operite janjetinu, ogulite filmove, narežite na velike komade, prođite kroz mlin za meso.
Korak 2
Ogulite luk i nasjeckajte grubo. Luk i slaninu provucite kroz mlin za meso. Umijesite homogeno mljeveno meso.
Korak 3
Isperite bosiljak ili cilantro (kako vam se najviše sviđa), nasjeckajte sitno.
Korak 4
Mljeveno meso začinite paprom, solju, dodajte začinsko bilje i prođite drugi put kroz mlin za meso.
Korak 5
Mljeveno meso za ćevape mora se istući. Ako to nije učinjeno, tada će se raspasti tijekom prženja. Mljeveno meso sakupite u kuglu, podignite i bacite na stol ili u posudu. Mleveno meso tucite na ovaj način 8 minuta do viskoznosti. Stavite mleveno meso na dva sata u frižider.
Korak 6
Nakon dva sata mljeveno meso izvadite iz hladnjaka. Navlažite ruke hladnom vodom i od dijela mljevenog mesa oblikujte izduženi kotlet koji stavite na ravni ražanj. Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite po ražnju.
Korak 7
Pržite kolijevku na kuhanom ugljenu 10-15 minuta dok ne postane ukusno zlatno smeđe. S vremena na vrijeme okrenite ražnjiće za ravnomjernu boju i kuhanje mljevenog mesa. Proverite spremnost ćevapa čačkalicom. Ako je sok bistar kada se probuši, onda je lula spremna. Poslužite uz povrtnu salatu i sos.
