Postoji mnogo recepata za pripremu grickalica sa škampima. Neki zalogaji idealni su za pivo, a neki mogu ukrasiti svečani stol. Začinjeno predjelo od škampa pogodno je za svečanu gozbu, ispada prilično originalno, poslužuje se s kriškama manga ili papaje.
Neophodno je
- - 800 g velikih neoljuštenih škampa;
- - 1 papaja ili mango;
- - 5 čena belog luka;
- - 2 kašike žlice maslinovog ulja;
- - limunova korica, zeleni luk, ljuta čili papričica, peršun, crni biber, šećer, sol;
- - lišće salate.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite velike škampe. Zakuhajte vodu, u nju ulijte škampe, ponovo prokuhajte, a zatim kuhajte tri minute bez pokrivanja posude poklopcem. Škampi bi trebali postati ružičasti. Ocijedite vodu, račiće ohladite pod mlazom ledene vode.
Korak 2
Ogulite češnjak, nasjeckajte, pomiješajte s koricom limuna, maslinovim uljem, nasjeckanim zelenim lukom, ljutom paprikom, peršunom. Popaprite, posolite, dodajte šećer po ukusu. Dobro promiješajte - marinada od škampa je gotova.
Korak 3
Stavite škampe na tanjur, prelijte marinadom, pustite da odstoje najmanje pola sata, a najbolje 1-2 sata. Zatim ocijedite sav višak marinade iz škampa.
Korak 4
Pokrijte jelo listovima zelene salate, a u sredinu posude stavite marinirane škampe. Papaju ili mango narežite na kriške, rasporedite oko rubova škampa, poslužite. Ovo začinjeno predjelo od škampa dobro se slaže s crnim vinom.
