Predjelo od patlidžana poslužit će kao izvrsno predjelo za bilo koji stol, unatoč činjenici da se brzo i jednostavno priprema.
Sastojci:
- Patlidžan - 2-3 kom. srednja veličina;
- Oguljeni orasi - 100 g;
- Češnjak - 4 karanfilića;
- Majoneza - 2 kašike;
- Cilantro - 1 svežanj (možete uzeti i zelje kopra i peršina);
- Biljno ulje;
- Sol i papar po ukusu;
- Salata ostavlja.
Priprema:
- Patlidžane je potrebno oprati, osušiti i narezati na kolutiće debljine 4-5 mm. Posolite ih i ostavite 15 minuta, pustit će vodu i višak gorčine će nestati od njih. Ostaje ih malo začiniti paprom.
- Sada morate izvaditi lim za pečenje i podmazati ga biljnim uljem. Zatim na to stavite krugove patlidžana i pecite ih u pećnici oko pola sata. Temperatura bi trebala biti oko 180 stepeni.
- Možete jednostavno pržiti patlidžane na tavi s obje strane, ali budući da upijaju puno ulja, ispadaju manje masni kad se peku u pećnici.
- Napravimo punjenje. Nasjeckajte orahe i bijeli luk. Možete samo koristiti nož, ili ga možete okretati u mlinu za meso ili usitniti blenderom. Dodajte usitnjeno bilje i začinite majonezom. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na 15 minuta.
- Preostalo je rasporediti jelo za posluživanje. Stavite listove salate na tanjir. Prelijte krugovima od patlidžana i rasporedite fil po svakom. Patlidžan se može ukrasiti začinskim biljem, sjemenkama nara ili čeri paradajzom. Predjelo je spremno.
Treba napomenuti da se nadjev može mijenjati prema svakom ukusu. Možete se snaći sa nadjevom od sira i belog luka. I možete napraviti gljivu. Takvo jelo definitivno nikoga od gostiju neće ostaviti ravnodušnim.
