Slučajno se dogodilo da se kolači smatraju delikatesom koja se priprema samo za praznike. U svakodnevnom životu malo se ljudi odluči na takav "podvig" kao što je pečenje kolača za čaj - potrebni su dugi, teški i ponekad daleko od svakodnevnih proizvoda. Međutim, nakon što ste pokušali napraviti jednostavnu tortu od kiselog vrhnja, preispitat ćete svoje mišljenje o ovoj zaista divnoj slastici.
Šta ti treba?
Da biste napravili tortu od pavlake, trebaju vam sljedeći sastojci:
Za test:
- pšenično brašno - 200-250 g (u zavisnosti od lepljivosti brašna);
- jaja - 3 komada;
- šećer - 250 g.
Za kremu:
- šećer - 3 kašike;
- pavlaka sa sadržajem masti 20% - 150 ml;
- vanilin - 1-2 prstohvata;
- maslac ili margarin - za podmazivanje posude za pečenje.
Kako kuhati?
Da bi tijesto bilo prozračno i nježno tokom pečenja, morate pripremiti brašno prije nego što počnete kuhati. Ulijte ga u sito i prosijte posudu u kojoj ćete pripremati tijesto. Tako ćete izbjeći ne samo moguće stvaranje grudica, već i zasititi brašno kisikom, što će tijestu dati nježnost i prozračnost.
Istucite jaja i šećer dok ne postanu glatki. Šećer bi se trebao potpuno otopiti, a masa jaje-šećera trebala bi približno udvostručiti volumen. Ako smjesu miješate mikserom, najbolje je koristiti srednju brzinu. Što je smjesa šećera i jaja homogenija, kora će biti punija. Bez prestanka mućenja dodajte smjesi u malim obrocima brašno. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi podsjećati na vrlo gustu pavlaku.
Zagrijte pećnicu na 180o-200oC. Dok se pećnica zagrijava, podmažite posudu za pečenje maslacem ili margarinom, ulijte polovinu tijesta u posudu za pečenje poravnavajući žlicom površinu. Ako mogućnosti pećnice dopuštaju, možete istovremeno peći oba kolača.
Kolače pecite 20-30 minuta. Ne otvarajte vrata pećnice prije nego što istekne ovo vrijeme jer će kolači otpasti. Kad postanu zlatni, provjerite pecivo. Da biste to učinili, probodite tortu čačkalicom na nekoliko mjesta. Ako su komadi tijesta zalijepljeni za čačkalicu, to znači da pečeni proizvodi još nisu spremni, trebate pričekati 5-10 minuta. Ako čačkalica ostane suha, kolač je gotov, mora se hladiti 5-10 minuta i tek tada izvaditi iz kalupa. Zatim kolače uzdužno prerežite na dva dijela i ostavite još 5 minuta da se ohlade.
U međuvremenu možete napraviti kiselu pavlaku. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i vanilin i tucite pjenjačom ili mikserom dok se šećer ne otopi. Krema je spremna, sada ostaje njome podmazati svaki kolač. Kada mažete kolače, ne štedite kremu: što izdašnije namažete površine, kolači će biti bolje natopljeni i kolač će biti mekši. Gotovu tortu stavite u frižider na 20-30 minuta.
