Torta od pavlake uvijek ispadne nježna, prozračna. Nakon namakanja kolača, on se topi u ustima. Uz minimalni trud i dostupnost svih sastojaka, ovaj kolač sigurno će biti win-win za vaš domaći čaj.
Neophodno je
-
- Za test:
- - 500 g pavlake;
- - 200 g putera;
- - 200 g šećera;
- - 350-450 g brašna;
- - 2 kašičice brašno.
- Za kremu:
- - 500 g pavlake;
- - 150 g šećera;
- - 50 g maka;
- - orasi.
Instrukcije
Korak 1
Ostavite puter na stolu na sobnoj temperaturi 5 minuta da se lagano otopi. Margarin se može koristiti umjesto maslaca. Zgnječite omekšali maslac i šećer. Ulijte pavlaku i dobro promiješajte. Dobivene grudice zamijesite žlicom. Masa treba biti homogena.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito i pomiješajte s praškom za pecivo. Kiseloj pavlaci i maslacu dodajte brašno. Zamijesite tijesto. Ne bi smjelo izlaziti previše strmo, ali ni tekuće, pa dodajte male porcije brašna, prilagođavajući ukupnu količinu. Tijesto treba zaostajati za zidovima posuđa.
Korak 3
Podijelite tijesto na 4-6 jednakih dijelova. Podmažite posudu za pečenje sa uklonjivim stranicama promjera 24-26 cm i pospite brašnom. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni C. Svaki dio tijesta stavite u kalup, ravnomjerno rasporedite po dnu i pecite 20-30 minuta. Kolači od kisele pavlake neće narasti toliko kao kolači od keksa.
Korak 4
Napravite pavlaku. Preporučljivo je kiselo vrhnje ostaviti najmanje 2-3 sata za olovnicu od viška tečnosti. Da biste to učinili, pokrijte posudu debelim peškirom ili finim sitom, a na vrh stavite kiselu pavlaku. Sadržaj masti u pavlaci trebao bi biti najmanje 20%. Dobivenu pavlaku istucite mikserom na niskim brzinama, a zatim dodajte tanki mlaz šećera ili šećera u prahu. Dodajte cimet, vanilin ili po želji koristite vanilin šećer. Istucite kremu dok se zrna šećera potpuno ne otope. Krema treba biti prozračna, ali dovoljno jaka. Krupno nasjeckajte orahe. U pavlaku dodajte mak, orahe, promiješajte i ohladite.
Korak 5
Svaku tortu premažite kiselom pavlakom i složite jednu na drugu. Obratite posebnu pažnju na ivice i stranice svake kore kako bi bile mekane. Gornju koru prelijte i kremom, po želji ukrasite orasima, naribanom čokoladom. Ostavite tortu od pavlake u hladnjaku 6-8 sati da se dobro prožme.
