U principu, bilo koji deserti od svježeg sira su samodostatni, no ako im dodate vrlo malu količinu likera i svježe iscijeđeni sok od naranče, tada će dodatno dobiti voćnu izvrsnu aromu.
Da biste pripremili desert od svježeg sira s orasima i kiselim kakijem, trebat će vam sljedeći set komponenata:
- nemasni jogurt bez ikakvih dodataka (152 ml);
- kaki (5 plodova);
- mlijeko (5 kašika);
- limun s tankom kožicom (1 komad);
- svježi sir bez masti (510 g);
- orašasti plodovi (42 g);
- kondenzovani sok od agave (3 kašike);
- liker od naranče (3 kašike);
- naranče srednje veličine (2 komada).
Isperite sve kakije i uklonite peteljke s njih, skinite kožu vrlo tankim slojem. Napravite pire od krumpira, a 3 od njih narežite na male kriške. Iscijedite sok iz limuna, ulijte ga odmah u duboki tanjur, gdje su prethodno stavljene sve kriške kakija, a zatim ostavite da se marinira 30 minuta.
Prvo nasjeckajte orašaste plodove, a zatim ih prepržite na tavi bez dodavanja masnoće, premjestite ih na mali tanjur i ohladite. Naranče prepolovite, iscijedite sok iz njih, ulijte ga u šerpu gdje su prethodno sipani kondenzirani sok od agave (2 kašike) i liker od naranče.
Cijelu ovu smjesu treba kuhati do konzistencije sirupa na vrlo laganoj vatri, a zatim dodati pire od kakija, miješati postepeno i hladiti. Istucite nemasni svježi sir s jogurtom i mlijekom dok se ne pretvori u kremu, začinite ovu kremastu masu sokom agave koji ostane.
Kisele ploške agave posložite u male vaze, u sredinu svake posude stavite pulpu od voća i svježi sir, a na vrh ukrasite prženim orasima. Sve je spremno! Možete ga poslužiti na stolu!
