File lososa uistinu je kraljevski proizvod, čiji ukus mogu cijeniti ne samo profesionalci, već i amaterski gurmani. Međutim, pita od ribe plijeni ne samo svojim nezaboravnim ukusom, već i originalnim izgledom. Traka lisnatog tijesta presavijena na osoben način stvara efekt morskog vala na kojem je predivan losos okružen urednim čeri paradajzom.
Neophodno je
- - obična sol
- - 300 g putera
- - 500 g brašna
- - 300 ml vode
- - svježi file lososa 250 g
- - žuti paradajz čeri 5 kom.
- - crveni paradajz čeri 5 kom.
- - limun
- - pileće jaje 1 kom.
- - mješavina paprike
- - Sol u četvrtak
- - rafinisano biljno ulje
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Da biste to učinili, prosijte brašno sa soli, stavite u posudu, dodajte prethodno otopljeni maslac. Dobro promiješajte i dodajte vodu. Ometaju stvaranje jednolike konzistencije. Gotovo tijesto stavite u vreću i stavite u hladnjak na sat vremena.
Korak 2
Izrežite limun i iscijedite sok iz njegove polovice. File lososa nakon pranja osušite, isecite na velike kocke, prelijte limunovim sokom i pospite mešavinom paprike po ukusu. Ostavite ribu u marinadi 5-6 minuta.
Korak 3
Od pravokutnog sloja gotovog lisnatog tijesta, izrezanog na duge trake, malo šire od kriški lososa. Operite oba cherry paradajza.
Korak 4
Na dugački ražanj (oko 15 cm) nanižite rub pripremljene trake, a zatim i ostatak sastojaka, premještajući svaki od njih tijestom slijedeći redoslijed: komad fileta lososa, cijeli žuti paradajz čeri, drugi komad ribe i, na kraju, crveni paradajz. Svaki proizvod mora prilijepiti tijesto s obje strane i ne smije doći u kontakt jedni s drugima.
Korak 5
Potrebno je osigurati da tijesto ne prianja prejako za paradajz i ribu, jer svaki njegov sloj tijekom pečenja povećava volumen i treba mu odgovarajući prostor.
Korak 6
Kokošje jaje lagano umutite vilicom ili pjenjačom i podmažite prazno sa svih strana. Pospite solju na vrh.
Korak 7
Zagrijte rernu na 180 ° C. Stavite ražnjeve na lim za pečenje premazan rafiniranim biljnim uljem i pecite u pećnici 15 minuta.
Korak 8
Uz vruću pitu poslužite crveni kavijar, mješavinu salate i razno zelenilo.
