Hrskava pileća krilca jedan su od klasika američke kuhinje. Postoje čak i godišnji festivali u čast pilećih krilca, poput Buffala. Pokušajte prirediti takav festival u svom domu.
Neophodno je
-
- pileća krilca;
- soja sos ili tabasco sos;
- airfryer;
- paniranje;
- kečap;
- kajmak;
- bijeli luk;
- sol
- biber
- začin.
Instrukcije
Korak 1
Operite krila prije kuhanja, pospite solju, crnim biberom i stavite ih na pola sata na hladno mjesto da se meso malo marinira. Ako želite, možete odrezati vrhove krila kako ne bi izgorjeli.
Dok su krila natopljena začinima, morate pripremiti ukusan premaz zahvaljujući kojem se dobija oštra kora.
Korak 2
Za premazivanje trebate oguliti bijeli luk i provući ga kroz prešu. Suncokretovo ulje se sipa u duboku šalicu (tako da je prikladno miješati), a tamo se dodaje i umak po vašem izboru (soja ili tabasko). Zatim dodajte mljeveni češnjak i dobro promiješajte smjesu. Stavite začin za pohanje u drugu šalicu i i njih promiješajte.
Korak 3
Zatim, kako bi kora na krilima ispala hrskava, prije nego što ih umočite u smjesu i pohajte, moraju se dobro osušiti kako bi se uklonila vlaga. U suprotnom, piletina se neće pržiti, već dinstati. To se može učiniti papirnatim ubrusima.
Korak 4
Uključite štednjak ili aparat za prženje zraka prije vremena da stavite krila u zagrijanu pećnicu. Nakon toga, suva krila treba umočiti u maslac, a zatim u smjesu za pohanje, jedno po jedno. Vrlo je važno da smjesa potpuno pokrije krilo, tada će kora biti ujednačena i meso neće izgorjeti.
Korak 5
Zatim pohana krila stavljaju se u rernu prekrivenu pergamentom ili folijom i peku dok ne omekšaju na 200 stepeni.
Korak 6
Dok se krila pripremaju, morate napraviti ružičasti umak od pavlake, kečapa, belog luka i začina. Umak se može miješati miješalicom za još veću konzistenciju. Ako želite, možete dodati malo konjaka, to će obogatiti okus umaka.
Korak 7
Gotova prhka krilca poslužuju se na jednom velikom pladnju, a za svakog jede se postavlja čisti tanjir, a pored njega porcionirana zdjela sosa.
